Soße zadziki

Das typische Gericht der griechischen Küche, die Zadziki-Sauce, deren Name auch wie Tsatsiki oder Zehnzig klingen kann, ist eine kalte Snack-Sauce auf Basis von natürlichem Joghurt, frischen Gurken und Knoblauch. Übrigens, was genau für einen so ungewöhnlichen Namen für unsere Person steht, ist nicht bekannt. Offensichtlich bleibt nur, dass sich hinter einem so lustigen Wort eine extrem einfache, aber nicht weniger schmackhafte Cousine verbirgt, die zu vielen Produkten passt und ihren völlig unerwarteten Geschmack entdecken lässt.

Zur Zubereitung der klassischen Zadziki-Sauce werden ungesüßter Joghurt, frische Gurke und Knoblauch sowie Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl und Essig verwendet. Außerdem kann man die Proportionen der Zadziki-Sauce als sehr bedingt bezeichnen: Zum Beispiel sind die Griechen selbst daran gewöhnt, sich nicht auf Knoblauch aufzukaufen und fügen viel hinzu. Die Menge an Gurken und Joghurt hängt direkt von der Konsistenz der fertigen Sauce ab, die du am Ende erhalten möchtest.

Sauce Sauce Sauce Zadziki wird mit einem Würfel oder auf einer großen Reibe zerkleinert, wobei die Samen und Haut nach Wunsch unbedingt entfernt werden. Der gereinigte Knoblauch wird durch die Presse geleitet und zu den Gurken hinzugefügt. Wortwörtlich: Je mehr Knoblauch der Zadziki-Sauce hinzugefügt wird, desto schärfer wird der Snack.

Das Öl für die Zadziki-Sauce kann nicht unbedingt Olivenöl verwendet werden - aus Mangel an diesem kann man leicht Sonnenblumen hinzufügen. In der Tat, nach der Vorbereitung der notwendigen Produkte kommt der Zeitpunkt der Verbindung der Masse zusammen, die dann mit Essig (Wein oder Tafelessig), Salz und schwarzem gemahlenen Pfeffer gewürzt wird.

Zusätzliche Zutaten, die den Geschmack der Zadziki-Sauce erheblich anreichern, sind geschnittener Dill oder Petersilie, geschliffene Oliven, frische Minze. Außerdem wird der Essig leicht durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzt. Vor dem Servieren sollte die Zadziki-Sauce mehrere Stunden im Kühlschrank stehen, danach muss sie im Piala oder auf dem Teller serviert werden. In der Regel ist dieses traditionelle griechische Gericht ein Bestandteil der Mese und wird auch als Sauce-Dip für Gemüse oder Brot verwendet. Die Dzadziki-Sauce passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Gyros, Souvlaki oder gebratenem Fisch.

Kurz gesagt, in der zyprischen Küche wird die Zadziki-Sauce als Talaturi bezeichnet, aber im Gegensatz zum griechischen Gegenstück ist darin mehr Minze und weniger Knoblauch enthalten. In der bulgarischen und mazedonischen Küche ist ein ähnliches Essen eine kalte Suppe Tarator sowie seine trockene Version auf der Basis von gepressten Joghurt. In Persien trägt das Gericht den Namen mast-o-khiar, während es in Indien eine ähnliche Rahita-Sauce aus Gurken gibt.