Chili-sauce

Chili-Sauce ist kein Zufall auf der Liste der beliebtesten Soßen auf dem ganzen Planeten Erde. Ein origineller Geschmack, der mit nichts zu verwechseln ist, sowie das Aroma der Chili-Sauce haben in vielen regionalen kulinarischen Traditionen eine wohlverdiente Anerkennung gefunden. Chili-Sauce wird in Asien, den USA, Lateinamerika, Europa und Afrika gegessen. Der feurige Geschmack des brennenden roten Chilipfeffers wurde zur Visitenkarte der Sauce, die als obligatorische Zutat in den meisten Gerichten der asiatischen und mexikanischen Küche verwendet wird.

Der Hauptbestandteil jeder Chilisauce ist der rote Pfeffer der gleichnamigen Sorte. Übersetzt aus der alten Sprache der Azteken bedeutet das Wort Chilli „rot“. Der Geburtsort von Chili ist die Region Lateinamerika, wo die Früchte der Pflanze Capsicum frutescens seit langem angebaut und zur Nahrung verwendet wurden. Bei den alten Zivilisationen von Maya, Atsteks und Inka galt Chili als heiliges Nahrungsmittel. Es gab eine Art Pantheon der niederen Götter und Göttinnen, denen Chili gestiftet wurde.

Schon in fernen Zeiten waren sich die Menschen der nützlichen Eigenschaften von Chilipfeffer und seinen Derivaten bewusst. Die Substanz Capsacin, die in der chemischen Zusammensetzung von Pfeffer enthalten ist, verleiht der Chilisauce einen unverwechselbaren brennenden Geschmack, ein Aroma sowie nützliche Vitamine und Mineralien. Interessant ist, dass einige Chilipfeffer-Sorten eine so große Menge an biologisch aktiver Kapsacin-Substanz enthalten, dass nur ein Berühren der Frucht zu brennenden und unangenehmen Empfindungen auf der Haut führen wird.

Chili-Sauce enthält in ihrer Zusammensetzung eine ausreichende Menge an nützlichen Substanzen wie Beta-Carotin, Niacin sowie Riboflavin, Folium-, Ascorbin- und essentielle Pantothensäure. Darüber hinaus enthält die Chilisauce eine große Menge an Kalium, Eisen, Zink, Mangan, Calcium und Phosphor. Der Kaloriengehalt der Chili-Sauce ist niedrig und beträgt nur 120 Kcal in 100 Gramm Produkt.

Chili-Sauce wird warm oder kalt zu verschiedenen Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten serviert. Die scharfe Chili-Sauce für die Marinade von Hühnerfleisch oder Truthahn ist perfekt. Die berühmte Chili-Sauce kann problemlos in jedem inländischen Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Ebenso ist die Chili-Sauce leicht zu Hause zuzubereiten. Außerdem wäre eine solche Chilisauce viel nützlicher als ein Ladenprodukt, in dem neben den Hauptbestandteilen Nahrungsergänzungsmittel in Form von Farbstoffen und Konservierungsmitteln vorhanden sein werden.

Ein einfaches Rezept für hausgemachte Chili-Sauce setzt folgende Zutaten voraus: 4 Stück Chili-Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 0, 5 Glas Zucker, Ingwerwurzel, Limettensaft, Kinsa. Die Ausgangsbestandteile sollten fein geschnitten und in einen Mixer gemahlen werden, bis eine gleichmäßige Masse erhalten ist. Dann Zucker und Limettensaft hinzufügen. Die erhaltene Chilisauce wird am besten im Kühlschrank in Glasdosen gelagert. Denken Sie daran, dass mit der Zeit die Schärfe der natürlichen hausgemachten Chili-Sauce abnimmt.