Sauce bolognese

Unvergleichlich im Geschmack und Aroma, begann die italienische Fleischsauce Bolognese im Mittelalter zu produzieren. Die Soße Ragu alla bolognese erhielt ihren ursprünglichen Namen durch ihre Heimat Bolonia. Diese Stadt in Norditalien ist berühmt für seine lange und reiche kulinarische Tradition, Sauce Bolognese ist eine lebendige Bestätigung dafür. Nicht in der italienischen Küche gibt es solche Gerichte (außer Fisch und Meeresfrüchte), die nicht unter der Fleischsauce Bolognese serviert werden könnten.

Die berühmte Paste und Pizza Bolognese, Lasagne und Tagliatelle, sowie Spaghetti, Kanaloni und andere Arten von Pasta. Häufig werden unter der Sauce Bolognese Kartoffelpüree oder Auflauf sowie Gemüsemöglichkeiten serviert. Als Klassiker des Genres gilt jedoch die Paste unter der Sauce Bolognese. Fleischsauce Bolognese ist ein vielseitiges und klassisches Produkt für italienische und auch französische Küche.

Es wird angenommen, dass die richtig zubereitete Bolognese-Sauce eine ausreichend dicke Konsistenz hat, um die dünnen Pastenstreifen vollständig zu bedecken. Die klassische Zusammensetzung der Bolognese-Sauce umfasst drei Hauptbestandteile: Fleisch, Gemüse und Tomatenpaste. In Bologna wird die Bolognese-Sauce ausschließlich aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch zubereitet, diese Kombination verleiht dem Endgericht einen köstlichen Geschmack und Aroma. Außerdem gleicht Rindfleisch fetteres Schweinefleisch aus und das Endprodukt hat die Vorteile von zwei Fleischsorten auf einmal.

Das Schweinefleisch schmilzt im Mund und verleiht der Sauce Bolognese Zärtlichkeit und das Rindfleisch sättigt den Körper perfekt und fügt dem Gericht ein feines, raffiniertes Fleischaroma zu. Für die Sauce Bolognese werden Karotten, Tomaten oder Tomatenpaste sowie Zwiebeln und Sellerie verwendet. Es wird angenommen, dass das Gemüse am besten gleichzeitig mit dem Hackfleisch gebraten wird, dann imprägniert der Gemüsesaft das Fleisch. Das Gemüse für die Bolognese-Sauce muss fein geschnitten und nicht sofort in das Fleisch gegeben werden, da es viel länger dauert, bis das Hackfleisch fertig ist.

Echte italienische Fleischsauce Bolognez wird mit der Zugabe von Panchetta zubereitet. Es ist eine der Sorten von Speck, die aus fettem Schweinebrust hergestellt wird und dann mit Gewürzen und Gewürzen betäubt wird. Normalerweise wird die schleppende Panchetta mit Rosmarin oder Safran zubereitet, so dass die Bolognese-Sauce nur gewinnt und ihre Geschmackspalette auf Kosten des Specks anreichert. Ein unverzichtbares Attribut der Bolognese-Sauce ist Rotwein und Sahne, die mit Hackfleisch und Gemüse gemischt und dann in einer Pfanne gelöscht werden.

Fachleute und Kenner der italienischen Küche behaupten, je länger die Bolognese-Sauce köstlich ist, desto köstlicher wird das Produkt am Ende sein. Nach dem klassischen Rezept muss die Bolognese-Sauce mindestens 4 Stunden lang unter ständigem Rühren gelöscht werden. Um eine ausgezeichnete aromatische und geschmackliche Qualität zu erhalten, sollten Sie Bolognese-Sauce nicht an den ursprünglichen Zutaten sparen.

Zum Braten von Hackfleisch ist es besser, hochwertiges Olivenöl und auch guten Rotwein zu verwenden. Die Volksweisheit besagt, dass der Geizige zweimal bezahlt. Wenn Sie also Produkte sparen, können Sie ein Endprodukt erhalten, das als Bolognese-Sauce mit großer Spannung bezeichnet werden kann.