Salz schwarz

Das Salz Schwarz ist ein beliebtes Gewürz in den Küchen der Völker in vielen Ländern der Welt. Es ist üblich, nicht nur in der Kochstufe, sondern auch zu fertigen Mahlzeiten hinzuzufügen. Aus diesem Grund haben sich viele Feinschmecker daran gewöhnt, das Salz schwarz auf dem Tisch im Salz zu halten, wie auch andere Arten von Gewürzen, und verwenden Sie für die Zubereitung und Gewürz von Suppen, Salaten, Snacks, Beilagen, Gemüsepasthetts und Soßen.

Übrigens, in der beliebten indischen Gewürz namens Chat Masala ist es das Salz schwarz, das als Hauptkomponente auftritt. Diese Gewürze wird in der Regel in gerösteten Nüssen und Obstsalaten hinzugefügt. Außerdem wird in luxuriösen Restaurants in New York oft schwarzes Salz mit einem hohen Gehalt an verschiedenen Mineralien serviert.

Allerdings sollte man nicht das indische schwarze Salz und das Salz verwechseln, das seit Jahrhunderten im Vorfeld des Heiligen Passahfestes auf der Rus zubereitet wurde. Früher wurde sie als schwarzes Donnerstagssalz bezeichnet, wie es am Donnerstag gemacht wurde. Dazu wurde ein großes Steinsalz genommen, das in einem Ofen mit Kohlblättern, Sauerkraut oder würzigen Kräutern erlebt wurde. Dann wurde das fertige Produkt zusammen mit Eiern und Kuchen geweiht. Leider waren die meisten Rezepte für die Zubereitung solcher Salze unwiederbringlich verloren.

Zusammensetzung von schwarzem Salz

Inzwischen ist das schwarze Salz ein natürliches Rohsalz, das in solchen Lagerstätten abgebaut wird, in denen schwefelwasserstoffhaltige Substanzen vorhanden sind. Darüber hinaus ist das schwarze Salz aufgrund seiner reichhaltigen natürlichen Zusammensetzung für den Menschen nützlicher, wobei es weniger salzig im Geschmack ist. Nach den Eigenschaften ist das schwarze Salz wie Sojasauce - es ist reich an Substanzen, die auf den Körper wie Enzyme wirken, die Verdauungsprozesse verbessern.

Es ist erwähnenswert, dass das Speisesalz oder Meersalz dieses Produkt nicht vollständig ersetzen kann, da es sich durch einen spezifischen Geruch auszeichnet, der einem geschweißten Eigelb ähnelt. Dies liegt wahrscheinlich an der Zusammensetzung des schwarzen Salzes - es enthält eine bestimmte Menge Schwefelwasserstoff. Aber Natriumchlorid ist deutlich kleiner als das gleiche Kochsalz, weshalb das schwarze Salz als sicherer im Vergleich zum Koch angesehen wird, wenn man von seiner Ablagerung in den Gelenken spricht.

Der Gebrauch von schwarzem Salz

In der Medizin ist der Gebrauch von schwarzem Salz wissenschaftlich belegt: Es trägt zur Verstopfung bei, beseitigt die Vergasung und erhöht den Appetit. Darüber hinaus wird der Verzehr von schwarzem Salz nach schweren Vergiftungen angezeigt, um ihre Folgen zu beseitigen. Der Gebrauch des schwarzen Salzes ist, dass die Substanzen in seiner Zusammensetzung die Darmperistaltik verstärken und dabei eine leichte abführende Wirkung haben.