Sojastücke

Soja bezieht sich auf kulturelle Pflanzen, die die Menschen schon in der Antike zu verwenden begannen. Heute spielt Soja oder eine einjährige krautige Pflanze der Hülsenfamilie eine wichtige Rolle für die gesamte Menschheit. Soja kulturell gehört zu den wichtigen Nahrungspflanzen, die in Asien, Afrika sowie auf dem amerikanischen Kontinent und in Australien angebaut werden.

Aus Sojabohnen oder Sojabohnen wird eine Vielzahl verschiedener Lebensmittel hergestellt. Soja zeichnet sich durch seine einzigartigen Eigenschaften vor dem Hintergrund anderer Vertreter der Art aus. Beispielsweise enthält die chemische Zusammensetzung der Sojabohnen etwa 50% pflanzliches Protein. Darüber hinaus zeichnet sich die Sojapflanze durch hohe Erträge aus.

Besondere Aufmerksamkeit verdienen die hohen nährstoffreichen und nützlichen Eigenschaften von Soja kulturellen. Ernährungswissenschaftler und Ärzte in einer Stimme nennen Soja ein Produkt, das sich perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung eignet. Auf Sojabasis werden viele Arten von Produkten hergestellt, von denen Sojastücke oder Texturat als eines der beliebtesten angesehen werden.

Sojabohnen sind von Natur aus ein Verarbeitungsprodukt von Sojabohnen. Sojastücke gelten als gute Alternative zu Fleisch, da sie eine große Menge Protein in ihrer chemischen Zusammensetzung enthalten. Die Sojastücke werden aus vorfettigem Sojamehl hergestellt. Die Zusammensetzung der Sojastücke enthält lediglich eine vernachlässigbare Menge Soja.

Besonders beliebt sind Sojastücke in Asien. Darüber hinaus nehmen Sojastücke einen wichtigen Platz in der Ernährung von Vegetariern ein, d. h. Menschen, die keine tierischen Produkte essen. Bei der Herstellung von Sojastücken wird der ursprüngliche Rohstoff extrudiert.

Neben Sojamehl eignet sich für die Herstellung von Sojastücken ein Schrot oder sogenannte Produktionsabfälle bei der Gewinnung von Pflanzenöl aus Pflanzensamen. Die erhaltene Masse wird getrocknet und anschließend abgepackt. Die Sojastücke können je nach Mahlgrad des Teiges, der bei der Herstellung des Produktes verwendet wurde, unterschiedlich groß sein.

Moderne Lebensmittelhersteller produzieren folgende Arten von Sojastücken:



Sojabohnen;

Sojabohnen;

Sojabohnen;

Sojasteaks oder Koteletts.



In seiner Struktur und chemischen Zusammensetzung ähneln Sojastücke oder Texturat Tierfleisch. Angesichts solcher charakteristischen Merkmale der Sojastücke in der Küche wird das Produkt als Fleischersatz verwendet.

Es ist erwähnenswert, dass vor Beginn der Zubereitung von Kochprodukten Sojatexturat in einer Ode eingeweicht wird, nach einiger Zeit die Sojastücke anschwellen und sich etwa verdoppeln. In der asiatischen nationalen kulinarischen Tradition werden die Sojastücke normalerweise in Brühe gekocht und in speziellen Marinaden eingeweicht.