Schokoladensauce

Welche Sauce kann man als Volksliebling bezeichnen, durchweg beliebt, weniger als Mayonnaise und Ketchup? Natürlich, Schokoladensauce. Es wird praktisch immer verwendet: Auf seiner Basis können Sie mit Leichtigkeit einen Schokoladenshake oder eine Creme zubereiten, ihnen Eis, süßen Auflauf oder Muffin gießen und Kekse oder Kekse imprägnieren. Und man kann einfach Schokoladensauce mit Tee oder Kaffee essen. Und in gefrorener Form ist es die eleganteste zarte Schokoladenfüllung für die teuersten Bonbons.

Heute können Sie dieses leckere Produkt in jedem Geschäft kaufen, aber auch die Schokoladensauce selbst unkompliziert zubereiten. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Schokoladensauce zweifellos mehr ist als nur Schokolade in einer geschmolzenen Form.

Vor allem beginnt die Zubereitung der exquisiten Schokoladensauce noch in der Phase des Erwerbs der Rohstoffe, d. h. der Schokolade. Als ideale Option gilt schwarze Schokolade, die mindestens 50 Prozent Kakao enthält. Die Schokoladensauce, die auf der Basis solcher Schokolade zubereitet wird, wird sicherlich köstlicher und aromatischer.

Aber trotzdem kann man nicht anders sagen, dass für manche Menschen schwarze Schokolade zu bitter schmeckt. Und die Sauce, die daraus zubereitet wird, auch wenn sie mit Zucker gesüßt wird, hat nach ihrem Urteil ein zu reichhaltiges Aroma und Geschmack. In diesem Fall kann Milchschokolade als würdiger Ersatz dienen.

Zurück zur Zubereitung der Schokoladensauce, denken Sie daran, dass selbst wenn Sie die Schokolade einfach schmelzen, nach einer kurzen Zeit wieder erstarren wird. Das heißt, um eine vollwertige Schokoladensauce zu erhalten, müssen Sie einige Komponenten hinzufügen, die ein Erstarren verhindern.

Die klassische Schokoladensauce wird wie folgt zubereitet: Schwarze Schokolade schmilzt mit Zucker und Wasser und dann wird die Masse mit Sahne oder Butter versetzt. Am Ende der Zubereitung kann Vanille oder ein alkoholisches Getränk hinzugefügt werden, das einen stark ausgeprägten Geschmack hat, wie Cognac, Brandy oder Likör.

Es wird empfohlen, reine Schokolade in einem Wasserbad zu schmelzen, das heißt, indem man das Gefäß mit diesem Produkt in einem größeren Volumen mit heißem Wasser hält. Diese Voraussetzung liegt daran, dass, wenn Sie die Schokolade auf direktem Feuer schmelzen, sie überhitzen kann, dadurch ihre Struktur zerstört wird und das natürliche Aroma ruiniert.

Zweifellos wird die Schokoladensauce am köstlichsten, wenn sie aus hochwertiger Bitterschokolade zubereitet wird, aber wenn die Schokolade nicht zur Hand ist, kann man die Sauce auch aus gewöhnlichem Kakaopulver zubereiten, indem man sie mit Sahne oder Milch verbindet.