Chia-samen (spanischer salbei)

Im Zeitalter der Großen Geographischen Entdeckungen erlebten spanische Konquistadoren aktiv neue Gebiete und erkundeten unter anderem den amerikanischen Kontinent. Dank der Spanier in der europäischen kulinarischen Tradition erschienen viele Lebensmittel sowie Gewürze und Gewürze. Chia-Samen (spanischer Salbei) gehörten gerade zu solchen neuen und bisher unbekannten Produkten in Europa, die seit langem von südamerikanischen Ureinwohnern in der Küche verwendet wurden.

Es ist erwähnenswert, dass aufgrund der natürlichen Eigenschaften von Chia-Samen (spanischer Salbei) die Pflanze nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin verwendet wird. Die Pflanze Chia bela oder Salvia hispanica gehört zur Gattung Salfei, daher auch der zweite Name sowie die Familie Yasnotaceae. Chia ist die Heimat des heutigen Mexikos.

Darüber hinaus wächst die Pflanze in Guatemala sowie Ecuador, Australien, Bolivien und Argentinien. Bemerkenswert ist, dass Chia Weiß wächst Hochgebirge, die auf 2600 Meter Höhe auf Meereshöhe liegen. Der Spanische Salbei ist eine Pflanze, die einen Meter hoch ist und mit kryptischen, manchmal weißen Blütenständen blüht.

Chia-Samen (spanischer Salbei) von ovaler Größe, die einen Durchmesser und einen Millimeter nicht überschreiten. Chia-Samen (spanischer Salbei) können sich in der Farbe unterscheiden. Chia-Samen sind weiß, grau und schwarz. Auf der Oberfläche der Chia-Samen findet man außerdem ein originelles Muster. Die nützlichen Eigenschaften von Chia-Samen (spanischer Salbei) sind auf die chemische Zusammensetzung zurückzuführen, die sowohl Vitamine als auch andere sicherlich nützliche Verbindungen für den menschlichen Körper hervorbringt.

Chia-Samen (spanischer Salbei) sind mit Vitaminen der Gruppe A, B, C sowie K und PR angereichert. Weiterhin sind Makro- und Spurenelemente wie Kalium, Selen, Zink, Phosphor, Magnesium, Eisen sowie Kalzium und Kupfer in der Zusammensetzung der Chiasamen enthalten. Besonders hervorzuheben ist, dass Chia-Samen einen ausreichend hohen Nährwert aufweisen.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Chia-Samen (spanischer Salbei) liegt bei 486 Kcal, die pro 100 Gramm betragen. Ziemlich hohe Werte, die darauf hindeuten, dass eine beträchtliche Menge an Fetten in der Zusammensetzung der Chia-Samen (spanischer Salbei) vorhanden ist. In der chemischen Zusammensetzung der Chia-Samen überwiegen die Kohlenhydrate, an zweiter Stelle stehen die Fette. Aus Chia-Samen wird wertvolles Pflanzenöl gewonnen, das auch in der Koch- und Volksmedizin verwendet wird.

Historiker haben eine Bestätigung dafür gefunden, dass Chiasamen einen wichtigen Platz in der Ernährung der alten Zivilisation der Azteken einnahmen. In den Chroniken der Mönche des Jesuitenordens wurden nur Mais, Amarantha und Bohnen vernachlässigt. Chia-Samen sowie Mehl und Öl, das aus ihnen gewonnen wird, werden bisher aktiv in der traditionellen Küche Mexikos sowie in einigen lateinamerikanischen Ländern und den südwestlichen Staaten der USA verwendet.