Rotöl

Abgesehen davon, dass mit Rotschopf ein ziemlich schmackhafter Pilz gemeint ist, verbirgt dieser Name eine für den Menschen weit verbreitete und wertvolle Pflanze, die sich auf Ölsaaten bezieht. Schon in der Steinzeit siedelte sich ein Rotschopf in ganz Europa an, aber Südwestasien und Osteuropa gelten als seine ursprüngliche Heimat.

Dieses wild wachsende Getreide hat aufgrund seiner extremen Unprätendenz und der Masse an nützlichen Eigenschaften aufgrund seiner einzigartigen biochemischen Zusammensetzung schon lange die Aufmerksamkeit vieler Züchter auf sich gezogen. Das Ergebnis ist, dass der Rotschopf auch heute noch erfolgreich auf russischen Feldern sowie in mehreren europäischen Ländern (Deutschland, Frankreich, Belgien, Schweden und den Niederlanden) angebaut wird.

Der Hauptwert dieser Pflanze liegt darin, dass es üblich ist, außergewöhnlich wertvolles Rotöl zu erhalten, das in Russland auf Augenhöhe mit Hanf- und Leinöl seit jeher eine erhöhte Popularität genießt, insbesondere in Sibirien und im Ural. Aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner ausgewogenen Zusammensetzung findet das Rotschopf-Öl die vielfältigste Anwendung in der vegetarischen und diätetischen Ernährung.

Das nicht raffinierte Rotschopf-Öl zeichnet sich durch ein appetitanregendes Aroma und einen pikanten, leicht scharfen Geschmack aus, der an Fick und Rettich erinnert. Auf Grund dieser besonderen Eigenschaften wird Rotöl seit langem für kulinarische Zwecke verwendet - hauptsächlich wird es für das Betanken von Vinaigretten, Salaten oder gekochtem Gemüse verwendet. Dieses pflanzliche Produkt eignet sich auch hervorragend zum Backen, Getreide (Beilagen, Floß und Brei), Frisuren und Saucen.

Raffiniert zusammen mit nicht raffiniertem Rotröstöl wird häufig auch zum Braten von Fleisch, Fisch oder Gemüse verwendet, was auf seine ausreichende Hitzebeständigkeit zurückzuführen ist. Experten empfehlen jedoch nicht, es einer Temperaturbehandlung zu unterziehen, da beim Erhitzen alle nützlichen Substanzen, die zu diesem Naturprodukt gehören, abgebaut werden.

Im Allgemeinen wird Rotöl angesichts des hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Säuren, die eine Störung der Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper verhindern, hoch geschätzt. Auch in Bezug auf den Nährwert und die biochemische Zusammensetzung ist Rotkehlöl sehr ähnlich wie das für seine Heilkraft berühmte Zedernholz.

Ein beträchtlicher Teil von Omega-3 Linolenöl (bis zu 38 Prozent) und Omega-6 Linolsäure (bis zu 18 Prozent) spielen eine entscheidende Rolle im Cholesterin- und Fettstoffwechsel und tragen zusätzlich dazu bei, das Hormonhaushalt normal zu halten.

Darüber hinaus sind diese Wertstoffe mit entzündungshemmenden und antisklerotischen Wirkungen ausgestattet und beeinflussen die Zusammensetzung und die Eigenschaften des Blutes günstig. Es lohnt sich auch zu sagen, dass sie zur Stärkung der Immunität beitragen, sind ein wirksamer Schutz des Körpers vor schädlichen Elementen.