Rosenwasser

Rosenwasser ist nichts anderes als eine wässrige Lösung, die durch die Destillation von rosa Blütenblättern gewonnen wird. Die Menschen haben angefangen, Rosenwasser aus alten Zeiten zu verwenden und herzustellen. Dies liegt vor allem an den einzigartigen geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften des Produkts. Bemerkenswert ist auch, dass Rosenwasser sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik Anwendung fand. Häufig wird in der Lebensmittelindustrie eine rosa Essenz oder ein Konzentrat von ätherischem Öl aus Rosenblättern verwendet. In der Antike wurde die Rose als „Königin der Blumen“ bezeichnet, dieser Titel blieb bis heute hinter der Blume erhalten.

In der weltweiten Kultur gilt die Rose als Symbol für Schönheit und natürliche Perfektion. Das entzückende Aussehen und das verzaubernde Aroma der Rose können nicht mit anderen Pflanzen verwechselt werden. Die heilenden Eigenschaften der rosa Blütenblätter wurden im antiken Griechenland verwendet. Die Gründerväter der modernen Medizin Avicenna und des berühmten Hippokrates beschrieben die nützlichen Eigenschaften der Rose sowie des Rosenwassers. In den fernen Zeiten wurde Rosenwasser als ziemlich teures Arzneimittel verwendet, das sich nur adlige Bürger leisten konnten.

Rosenwasserzusammensetzung

Interessanterweise war Rosenwasser die erste, die die harten Kriege des antiken Persiens ausnutzte. Und dann die Römer, die den Brauch übernahmen, Rosenwasser zu verwenden, um die Haut regelmäßig auf langen Wanderungen unter der sengenden Sonne zu erfrischen. Erfrischende Eigenschaften von Wirkstoffen, die im Rosenwasser enthalten sind und heutzutage in der Kosmetik eingesetzt werden. Für die Herstellung von Rosenwasser werden in der Regel bestimmte Pflanzensorten verwendet, zum Beispiel die Damaskus-Rose. Eine ganz andere Anwendung des Rosenwassers gab es bei den Völkern Asiens, aber auch im Nahen Osten, die seit langem rosa Blütenblätter im Kochen verwenden.

Bisher werden in Indien berühmte nationale Süßigkeiten mit Rosenwasser hergestellt, die den Süßwaren ein erstaunliches Aroma verleihen. Interessanterweise unterscheidet sich die Zusammensetzung von Rosenwasser für kulinarische Zwecke nicht von kosmetischem Destillat. Die Forscher fanden schriftliche Quellen aus dem Jahr 916, in denen der arabische Philosoph Ibn Haldun das Verfahren zur Herstellung von Rosenwasser sowie die Herstellung von ätherischem Öl aus rosa Blütenstandsblättern ausführlich beschrieb.

Bemerkenswert ist, dass während des frühen Mittelalters Rosenwasser als eine Art Währung oder Mittel zur Berechnung zwischen Kaufleuten fungierte. Das deutet auf den besonderen Wert des Rosenwassers für die Menschen jener Zeit hin. Die größten Rosenwasserproduktionen befinden sich in Frankreich und Deutschland. Rosenwasser gilt als obligatorische Zutat für die Zubereitung der iranischen Nationalfeier Faluda.

Dieses erstaunliche Gebäck besteht aus Speisestärkefäden, die mit Rosenwasser sowie Limettensaft gefüllt und dann gefroren werden. Oft wird Faluda mit gemahlenen Pistazien an den Tisch serviert. Bemerkenswert ist, dass dieses Dessert lange Zeit als die erste Art von Eis galt, dessen Rezept bereits im

5. Jahrhundert erfunden wurde.