Reisessig

Reisessig hat sich in den letzten Jahren mit zuversichtlichen Schritten den Weg in die internationale kulinarische Arena „gespickt“. Daher können heute erstaunliche aromatische Noten dieser häufigsten asiatischen Essigart häufiger und häufiger in einer Vielzahl von Speisen aller Arten von europäischen Küchen „gelesen“ werden.

Obwohl in der Zusammensetzung von Reisessig praktisch immer ein Rohstoff (Reiswein oder übergeborener Reis) enthalten ist, werden derzeit drei Arten dieses Produkts unterschieden: Weiß, Rot und Schwarz. Weißer Reisessig wird aus klebrigem Reis hergestellt, so dass dieses Produkt aufgrund seines zarten Geschmacks sogar den Weißweinessig aus Frankreich übertrifft. Das Vorhandensein von roter Farbe im Essig ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass bei der Fermentation von Reis spezielle rote Hefe verwendet wird. Sein Geschmack und sein Aroma zeichnen sich durch fruchtig süß-tolerante Farbtöne aus.

Nun, schwarzer Reisessig, der zu Recht einen wichtigen Platz in der chinesischen Küche einnimmt, besteht aus einer Mischung aus Langkorn und klebrigen Reissorten, Weizen, Gerste und Reisschalen. Nach sieben Monaten Ausdauer ergibt sich ein dunkler dicker Essig mit einem ziemlich satten Geschmack und Geschmack.

Reisessig ist einfach perfekt als duftende Würze. Meistens wird es zum Marinieren von Fisch und anderen Meeresfrüchten verwendet. Darüber hinaus ist es ein wichtiger Bestandteil einer Vielzahl von Soßen und Frisuren. Dieses Produkt eignet sich hervorragend zum Nachfüllen aller Arten von Geflügelgerichten sowie Salaten.

Bei der Verwendung von Reisessig ist jedoch zu berücksichtigen, dass die Anwendung in verschiedenen Kushanya direkt von seiner Art abhängt. In schwarzem Reisessig wird in der Regel Fleisch gekocht und zu den geschöpften Lebensmitteln hinzugefügt, während es üblich ist, die Suppen, Nudeln und Speisen aus den Gaben des Meeres zu ergänzen. Was die weiße Variante betrifft, ist es perfekt für die Zubereitung von Sashimi und Sushi, die Marinierung von Fisch und ist auch eine unverzichtbare Zutat der Tankstelle für den Ostsalat von Sunomono.

Zusammensetzung von Reisessig

Durch die Anwesenheit einer beträchtlichen Menge an Aminosäuren ist das Naturprodukt, abgesehen von dem, was eine ausgezeichnete Speisekost darstellt, noch ein wirksames Heilmittel. Japanische Wissenschaftler haben festgestellt, dass Reisessig eine Reihe essentieller Aminosäuren enthält - Histidin, Leucin, Valin, Lysin, Phenylanin, Isoleucin und Arginin.

Außerdem sind aufgrund der Gärungsprozesse auch einige Mineralien und Vitamine in der Reisessigzusammensetzung enthalten. So verbessert der regelmäßige Verzehr kleiner Mengen dieser beliebten Tankstelle im Osten die Verdauungsprozesse und stärkt die Abwehrfunktionen des Körpers, was auf den zweifellosen Nutzen von Reisessig hinweist.