Weizenkleber (gluten)

Nach Ansicht vieler Menschen ist Weizengluten ein Produkt des neuen Jahrtausends, das eine echte Revolution bewirken konnte. Die unbefriedigende Qualität des Getreides bei der Herstellung von Backwaren hat viele Hersteller dazu veranlasst, einige grundlegend neue Ansätze zu nutzen, um ihren Nährwert und ihre Qualität zu verbessern. Trägt dazu bei - Weizenkleber (Gluten).

Als Gluten wird eine Gruppe von Bestandsproteinen betrachtet, die in den Beständen bestimmter Getreidepflanzen (Gerste, Hafer, Roggen und Weizen) gefunden wurde. Es wird darauf hingewiesen, dass Gluten in Form von Gluten in der Backindustrie eine enorme Bedeutung hat. Sein Mehlgehalt ist ein Faktor, der die folgende Eigenschaft des Teigs bestimmt: seine Elastizität und Elastizität beim Mischen mit Wasser. Dies alles ist für die allgemeine Bestimmung der Qualität des Mehls erforderlich.

Die Einführung von Gluten in Mehl hat mehrere Ziele auf einmal: die Anreicherung mit Protein, die direkte Verbesserung der Qualität des Brotes. Die Verwendung von Weizenkleber (Gluten) wird auch bei der Herstellung von Nudeln und verschiedenen Raviolen (Marmeladen, Knödel usw. ) beobachtet.

Gebrauch von Weizenkleber (Gluten)

Die Verwendung von Weizenkleber trägt dazu bei, den Nährwert von Mehl und Brot zu erhöhen, indem sie mit einer Substanz wie pflanzlichem Protein angereichert werden. Dies ist wichtig bei der Bildung des allgemeinen Niveaus der menschlichen Gesundheit, denn Backwaren werden mit absoluter Mehrheit konsumiert.

Weizenkleber (Gluten) fand auch Verwendung bei der Herstellung von Fleischprodukten (fördert die Bildung von Fasern, um das Produkt zu stärken und ihm eine elastische Konsistenz zu verleihen), Kaugummis, Futtermittel in der Fischerei und einige andere Substanzen.

Gluten bereichert das Produkt nicht nur mit Protein, sondern fördert auch die Bindung von Mineralstoffen und Vitaminen, was sich günstig auf die Gesundheit des Verbrauchers auswirkt.

Schädigung des Weizenklebers

Nach Informationen einiger Quellen fördert die Verwendung von Gluten die Bildung entzündlicher Prozesse, Diabetes und Fettleibigkeit im Körper. Das führt zu Zöliakie. Sie ist mit verschiedenen Autoimmunerkrankungen, emotionalen Störungen, Autismus, Verdauungsstörungen, altem Magen, Vitaminmangel und Mineralien verbunden, die zusammen mit der Nahrung kommen, usw. Wie auch immer, vor der Anwendung von Weizengluten (Gluten) empfehlen wir Ihnen, sich mit Fachleuten über die individuelle Verträglichkeit zu beraten.