Tapenade-paste

Die Tapenadenpaste oder la tapenade kann als vielseitiges Nahrungsmittel betrachtet werden, das als eigenständiges Gericht, Snack oder sogar Gewürz dienen kann. Das Tapenadenrezept wurde in Frankreich erfunden, und um genau zu sein, stammt dieses Gericht aus der berühmten Provence. Die historische Region Provence liegt im Südosten des französischen Territoriums. Bemerkenswert ist, dass sich die Küche der Provence durch ihre Originalität und Identität auszeichnet.

Viele Rezepte der französischen Küche, die später dem kulinarischen Erbe der Welt zuzuordnen begannen, wurden in der Provence erfunden. Es ist erwähnenswert, dass in der Antike das Gebiet der heutigen französischen Provinz Provence von Phöniziern, Griechen und auch Römern bewohnt wurde. Das kulinarische Erbe der antiken Zivilisationen hat den gastronomischen Süchten der Ureinwohner der Region einen beachtlichen Eindruck verleiht. Tapenada Pasta gehört zu den traditionellen Gerichten der Provence.

Die Tapenadenpaste erhielt ihren ursprünglichen Namen durch den provenienten Dialekt oder die sogenannte okzitanische Sprache, die als charakteristisch für die Bewohner Südfrankreichs gilt, sowie durch einige Nebengebiete Spaniens und Italiens. Im provantischen Dialekt wird einer der Hauptbestandteile der Tapenadenpaste Kapern nicht anders als Tapenas oder „Tapen“ bezeichnet. Die Tapenada-Paste ist ein Gericht, für dessen Zubereitung schwarze Oliven, Kapern und Sardellen verwendet werden.

Alle oben aufgeführten Zutaten der Tapenadpaste werden fein zerkleinert und miteinander verbunden. Das Ergebnis ist eine dicke Konsistenz der Tapenadenpaste von satt schwarzer Farbe, die in der Regel zusammen mit Crackern, Brot oder Toast zum Aperitif serviert wird. In alten Zeiten wurde die Tapenadenpaste auf Brot gesalbt und als vollwertiges eigenständiges Gericht angesehen. Heute wird die Tapenadenpaste als Snack, Gewürz oder Füllung verwendet, mit der Geflügel und Wild gefüllt werden.

Interessant ist, dass die Tapenada-Paste lange Zeit aus einer Auswahl an provianischer oder französischer Küche übergegangen ist und zu einem festen Bestandteil der reichen und einzigartigen kulinarischen Tradition einer ganzen Region des Mittelmeers geworden ist. In der Vergangenheit wurde die Tapenadenpaste oft als „Kaviar für die Armen“ bezeichnet. Dies liegt vor allem daran, dass die Tapenadenpaste aus erschwinglichen und einfachen Lebensmitteln besteht, die sich zu jeder Zeit sogar unberührte Bevölkerungsschichten leisten konnten.

Um eine Tapenadenpaste zuzubereiten, benötigen Sie einen kulinarischen Mörser oder einen Mixer, in dem Sie die Oliven, Knoblauch, Sardellen und Kapern vorzerkleinern müssen. dann werden die oben genannten Zutaten miteinander vermischt, Olivenöl, Zitronensaft und frisch gemahlener Pfeffer hinzugefügt. Die Tapenada-Paste ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, die auf dem Grill zubereitet werden.