Pasta miso

Sojapasta miso gilt als unverzichtbare und obligatorische Zutat der meisten Gerichte der japanischen Küche. Pasta miso gehört zu einer der ältesten Arten von Lebensmitteln, die vor Jahrhunderten in Japan produziert wurden. In jeder Ecke des Landes der aufgehenden Sonne produzieren sie ihre eigene Art von Miso-Paste. Die Besonderheit der Miso-Paste ist, dass dieses Produkt zusammen mit Sojasauce und Reis als Eckpfeiler der antiken und jahrhundertealten kulinarischen Tradition Japans gilt.

Miso-Zusammensetzung

Entsprechend den alten Rezepten sollten Miso-Sojabohnen enthalten, die einen speziellen Fermentationsprozess mit Koji-Kin-Pilzen (Schimmelpilzart Aspergillus oryzae) durchlaufen. Im Laufe der Zeit hat sich die Zusammensetzung der Miso jedoch geändert. Heutzutage werden Miso nicht nur aus Sojabohnen hergestellt. Es gibt keine Miso-Sorte. Unter den bekanntesten ist jedoch die Miso-Paste auf Getreidebasis oder deren Mischung mit Hülsenfrüchten zu unterscheiden. Im modernen Japan besteht 80% der Miso-Paste aus Reis.

Die Miso-Paste kann sich nicht nur in der Zusammensetzung der Ausgangsinhaltsstoffe, sondern auch in der Farbe unterscheiden, sondern auch in der Art und Weise, wie das Produkt verwendet wird. Heute kann man solche Hauptarten der Miso-Paste unterscheiden wie:



weiße oder helle Shiro Miso Paste. Ein solches Produkt zeichnet sich nicht nur durch seine Farbe, sondern auch durch seinen feinen Brackgeschmack aus. Die Zusammensetzung der weißen Miso-Paste enthält eine große Menge an Milchsäure, die das Produkt als Ersatz für Sauerstoff oder Milch verwenden kann.

Die dunkle oder rote Aka Miso Paste wird am häufigsten bei der Herstellung der berühmten japanischen Küche Miso Suppe verwendet.



So unterscheiden sich auch einige regionale Arten von Miso-Paste. Zum Beispiel die Mamemiso-Paste, die in den Präfekturen Aichi, Gifu oder Mie hergestellt wird. Eine besondere Art von Miso-Weizenpaste wird Inaka-miso genannt und wird im Norden Japans und in der Region Kantō, Kyushu, Tyugoku oder Shikoku hergestellt. Oft werden verschiedene Arten von Miso-Paste in einem Produkt zusammengefügt, das sich durch die Sättigung seines Geschmacks und Aromas auszeichnet.

Gebrauch von miso

Der Gebrauch der Miso war ursprünglich den Japanern bekannt. Bis jetzt beginnt fast jeder Einwohner des Landes der aufgehenden Sonne seinen Tag mit einer gesunden Miso-Suppe, die den Körper mit Vitaminen und Mineralien sättigt und auch eine Ladung Heiterkeit für den ganzen Tag gibt. Dies deutet auf einen außergewöhnlichen Nutzen von Miso für den menschlichen Körper hin. Zumal die Paste eine große Menge an B, A und D Vitamin enthält.

Neben Vitaminen enthält die Miso-Paste Kalzium, Zink und Eisen. Der Kaloriengehalt der Miso-Paste ist ziemlich niedrig, so dass dieses Produkt als diätetische Ernährung bezeichnet wird. Neuere Studien haben bewiesen, dass Miso-Paste bei der Prävention und Behandlung bestimmter schwerer Krankheiten hilft. Miso-Paste ist in der Lage, schädliche Umwelt- und Strahlungseinflüsse auf den menschlichen Körper zu minimieren und den Cholesterinspiegel zu senken.

Durch regelmäßigen Verzehr der Miso-Paste wird das Risiko von Krebstumoren verringert. Die kalorienarme Miso-Paste und die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung können Sie über die Notwendigkeit sprechen, dieses Produkt in die Ernährung jedes Bewohners des Planeten Erde einzubeziehen.