Minzsirup

Pfefferminze oder einfach Pfefferminze ist eine von vielen beliebte Heilpflanze, die nicht nur von den Anhängern der unkonventionellen Medizin gerne verwendet wird, sondern auch von den Liebhabern des angenehmen Aromas und des nicht übertragbaren Geschmacks dieses duftenden Grases. Für die Herstellung verschiedener Arzneimittel wie für kulinarische Zwecke können sowohl frische Minzblätter als auch getrocknete verwendet werden.

Welche Methoden und Anwendungsmöglichkeiten dieser duftenden Pflanze gibt es heute nicht. Aber es gibt Minzfans und eines der beliebtesten Produkte auf der Basis dieser Pflanze ist Minzsirup. Die Einsatzgebiete dieses Konzentrats sind praktisch grenzenlos - man könnte sagen, sie sind identisch mit den nützlichen Eigenschaften des Ausgangsmaterials für seine Herstellung.

Sie können Minzsirup nicht nur als ausgezeichnete Geschmacksergänzung in vielen Mischgetränken verwenden, sondern auch den Geschmack vieler Gerichte ergänzen. In der Regel verwenden Kocher Minzsirup bei der Zubereitung von Desserts, Gebäck, Kuchen, Eis, Sorbets, Pudings, Gelee, Soufflé, Auflauf und vielen anderen köstlichen süßen Leckereien.

Minzsirup zeichnet sich nicht nur durch einen angenehmen Geschmack, sondern auch durch einen bedingungslosen gesundheitlichen Nutzen aus: Er hilft bei Magen- und Erkältungskrankheiten und verbessert den Schlaf. Natürlich kann man die Minze für den Winter trocknen, aber dann wird es so faul, sie zu brauen, während der Minzsirup immer zur Hand gehalten werden kann. Du holst es aus dem Kühlschrank, würzst den Löffel wie Honig - der duftende Minzsirup ist süß und zähflüssig, oder du gibst es in den Tee - erfrischt es perfekt.

Bei der Zubereitung zu Hause wird der Minzsirup eher bernsteinfarben als grün gefärbt - dies liegt daran, dass bei der Wärmebehandlung das für die grüne Farbe verantwortliche Chlorophyll zerstört wird. Deshalb fügen viele Hersteller dem industriellen Minzsirup Lebensmittelfarbstoffe hinzu, die das fertige Produkt mit einem satten Grün anreichern, das der frischen Minze innewohnt.

Inzwischen zeichnet sich der hausgemachte Minzsirup auch durch ein erstaunliches Aroma und einen unpassenden Geschmack aus. Für seine Zubereitung wird der pflanzliche Rohstoff - in diesem Fall die Zweige der frischen Minze zusammen mit den Stielen - fein geschnitten, mit Zuckersand gefüllt und sorgfältig entsorgt, damit die Minze den Saft freigibt.

Nach einiger Zeit wird dem Minzmassenbehälter eine bestimmte Menge Wasser hinzugefügt und alles bei minimaler Hitze von höchstens 15 Minuten gekocht. Für ein größeres Aroma von Minzsirup können Sie das Produkt für eine Weile zurücklassen, dann auf das Durststück zurücklegen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und heiß auf die Dosen gießen, in denen es gelagert werden soll.