Mandelextrakt

Nicht viele wissen, dass Mandeln zur Gattung der Pflaumen gehören. Die Früchte des Mandelbaums zählen oft zu den Nüssen, aber das stimmt nicht. Mandeln sind ähnlich geformt wie Aprikosen.

Der Mandelbaum wächst in Asien und im Mittelmeerraum. Im Kochen dieser Länder wurden Mandeln vor Tausenden von Jahren angewendet. Die nationalen Küchen Indonesiens und Chinas zeichnen sich durch eine breite Verwendung von Mandeln bei der Zubereitung von Fleischgerichten und Reis aus.

Es gibt mehrere Unterarten von Mandeln - bitter und süß. Mandeln gehören zu den Knochenfrüchten, was bedeutet, dass es innerhalb der Frucht, wenn auch eine Art von Knochen gibt. Die Früchte enthalten fette und ätherische Öle. Neben Ölen gehören pflanzliche Proteine, Carotin, Vitamine zu den Mandeln.

Es sind die Öle und Fette der süßen Mandeln, die zur Herstellung des Mandelextrakts verwendet werden. Oft findet man in Kochrezepten einen anderen Namen für Mandelextrakt - Essenz. Mandelextrakt in Form von leichtem geruchlosem Öl wird in der Herstellung von Kosmetika und in der pharmazeutischen Herstellung verwendet. In der Küche ist es üblich, Mandelfrüchte in roher Form als Ergänzung zu Desserts oder Salaten zu verzehren.

Die Mandeln werden geröstet und zu den zweiten Mahlzeiten hinzugefügt. Aber die meisten Mandeln werden beim Backen und bei der Herstellung von Süßigkeiten (Schokolade) sowie Getränken (Mandellikör) verwendet. Mandelextrakt wird bei der Herstellung von Desserts und Backwaren verwendet, um den fertigen Produkten den charakteristischen Mandelgeruch und Geschmack zu verleihen.

Mandelextrakt gilt als der gleiche Mandelersatz wie Mandelöl oder Essenz. Im Verkauf finden Sie einen nützlichen und natürlichen Mandelextrakt, dann zusammen mit den wunderbaren Geschmacksqualitäten können Sie auch für Ihren Körper profitieren.

Im Massengebrauch sind jedoch heute natürliche Mandelextraktersatzstoffe üblich. Diese Substanzen sind in Geruch und Geschmack ähnlich, haben aber nichts mit den nützlichen Eigenschaften von Mandeln zu tun. Die meisten europäischen Desserts enthalten Mandelextrakt.

Die Nachfrage erzeugt das Angebot, so dass die Hersteller von Mandelextrakt ihr Produkt nicht aus süßen Mandeln (natürliche Mandelöle), sondern aus bitteren hergestellt. So wird der Prozess der Herstellung von Mandelextrakt erheblich beschleunigt und verursacht keine großen finanziellen Kosten.

Natürlicher Mandelextrakt hat eine günstige Wirkung auf das menschliche Immunsystem, hat entzündungshemmende Eigenschaften, stärkt unser Herz und natürlich die Haut. Mandelextrakt aus süßen Mandelarten wird bei der Herstellung von leichten Luft-Frucht-Desserts und Eis verwendet. Bittermandelextrakt ist besser zum Backen von Keksen, Kuchen und anderen Backwaren.