Mandelöl

Die unverwechselbaren aromatischen Eigenschaften von Mandelöl sind der Menschheit seit der Antike bekannt. Seit mehreren Jahrhunderten gilt Mandelöl als nicht anwendbares Attribut der weltweiten kulinarischen Tradition. Mandelöl ist eine Art pflanzliches Nussöl, das bei der Verarbeitung von süßen Mandelsträuchern oder Amygdalus communis gewonnen wird. Diese Pflanze gehört zur Gattung Pflaumen und wird zu den Nüssen gezählt, obwohl nach der wissenschaftlichen Klassifikation die biologische Struktur des Mandelbaums darauf hinweist, dass die Früchte der Pflanze eher zu den Knochenarten gehören, wie zum Beispiel Aprikosen.

Doch die jahrhundertealte Tradition ließ der Wissenschaft nicht einmal eine winzige Chance, den terminologischen Streit zu gewinnen. Daher werden die Früchte des Mandelbaums bis in unsere Zeit nicht anders als Mandelnüsse bezeichnet, aus denen sie ein unglaublich nützliches und wertvolles Pflanzenöl für den menschlichen Körper produzieren. In seiner Struktur und seinen Eigenschaften ähnelt Mandelöl einer hellgelben Flüssigkeit mit öliger Konsistenz. Mandelöl zeichnet sich durch einen charakteristischen Geschmack und Geruch aus, der dem natürlichen Ausgangsmaterial, aus dem das Produkt hergestellt wird, innewohnt.

Mandelölzusammensetzung

Der Gebrauch von Mandelöl liegt in erster Linie in der chemischen Zusammensetzung des Produkts. Nicht viele Lebensmittel können mit so vielen nützlichen Verbindungen natürlichen Ursprungs prahlen. Die chemische Zusammensetzung des Mandelöls enthält ausreichend Vitamine der Gruppe B, C, E sowie PP. Außerdem ist das Mandelöl mit biologisch aktiven Verbindungen wie Cholin, Magnesium, Calcium, Eisen, Mangan, Selen und Zink angereichert.

Gebrauch von Mandelöl

Die Einzigartigkeit des Gebrauchs von Mandelöl ist der Inhalt der Rekordmenge an Ölsäure, die mehr als 60% der chemischen Zusammensetzung des Produkts ausmacht. Außerdem enthält das Mandelöl Linol- und Palmitinsäure sowie Phytosterol und Tocosterol. Derzeit gibt es kein Dutzend Arten von Mandelöl. In der Regel hängt die Art von Mandelöl von der Art des ursprünglichen natürlichen Materials ab, das bei der Herstellung des fertigen Nahrungsmittels verwendet wird.

Für die Herstellung von Mandelöl werden in der Regel eine Vielzahl von süßen Mandelnusssorten verwendet. Bei der Herstellung von Mandelöl werden die Früchte des Mandelbaums getrocknet und anschließend gemahlen. Die erhaltene Mandelmasse wird ausgepresst und anschließend mit Hilfe des zweifachen Kaltpressverfahrens verpresst. Bei dieser Behandlung werden die meisten nützlichen Verbindungen natürlichen Ursprungs in der Mandelölzusammensetzung erhalten bleiben.

Bemerkenswert ist, dass sich das essbare Mandelöl deutlich von der kosmetischen Sorte des Produkts unterscheidet. Die ganze Sache ist, dass das essbare Mandelöl direkt aus den Kernen durch die Frucht des Mandelbaums gewonnen wird. Kosmetisches Mandelöl ist ein Produkt der sekundären Verarbeitung von Brötchen, das vom ersten Quetschen von Mandelnüssen zurückgelassen wurde.