Kupuasu-öl (theobrom)

Kupuasu oder wie in wissenschaftlichen Kreisen genannt wird, gehört die Pflanze Theobroma grobblütig zur Gattung Theobroma und zur Familie Malvaceae. Diese exotische für unsere Breitengrade Pflanze wächst in den Wäldern des Amazonas und Südamerikas. Das Theobroma oder Cupuasu wächst überall in Nordbrasilien, Mexiko, Venezuela, Peru, Costa Rica, Kolumbien und anderen Ländern der Region.

In seiner biologischen Struktur ist Kupuasu (Theobroma) ein Baum, dessen Höhe in der Regel 15-20 Meter erreicht. Wie die meisten tropischen Kupuasu-Bäume (Theobrom) unterscheiden sich durch die Anwesenheit von großen und ledrigen Blättern, die oft eine Länge von 35 cm erreichen.

Die Früchte von Cupuasu (Theobrom) haben ein ausgeprägtes Aroma und sind groß genug. Seit Jahrtausenden werden Kupuasu-Früchte (Theobrom) von den indigenen Bewohnern der Pflanzenwuchsregion verzehrt. Die Früchte des grobblütigen oder Theobroma grandiflorum Theobrom unterscheiden sich durch ihren saftigen und süßen Geschmack.

In den Früchten der Pflanze befinden sich Fruchtfleisch sowie Kupuasu-Samen (Theobroma), die in bestimmten Fruchtnestern untergebracht sind. Die Früchte des Theobroms werden frisch verzehrt und außerdem als Zutat bei der Herstellung verschiedener Süßwaren, Süßigkeiten und Getränke verwendet. Es ist erwähnenswert, dass die chemische Zusammensetzung der Kupuasu-Früchte durch den Inhalt einer Gruppe von Purinalkaloiden hervorsticht.

Die Forscher vergleichen Kupuasa oft mit Kakaobaum. Im Gegensatz zu Kakaobohnen enthalten die Früchte des Theobroms jedoch kein Koffein, Theophyllin oder Theobromin. Aus saftigem Fruchtfleisch der Früchte werden Marmeladen, Marmeladen sowie Säfte und Füllungen für Gebäck, Kuchen, Bonbons und andere Süßwaren hergestellt. Darüber hinaus werden Kupuasu-Früchte als natürliches Aroma bei der Herstellung von Joghurt sowie Milchgetränken, Eis und Cocktails verwendet.

Die Kupuasu-Früchte nehmen bei der Herstellung alkoholischer Getränke einen besonderen Platz ein. Besonders beliebt und gefragt sind die süßen Liköre, zu denen auch Kupuasu gehört. Die Pflanzensamen enthalten in ihrer chemischen Zusammensetzung wertvolles Kupuasu-Pflanzenöl (Theobrom), das in seinen Eigenschaften Kakaobutter ähnelt.

Im Gegensatz zu Kakaobutter hat Cupuasu-Butter (Theobroma) jedoch einen höheren Schmelzpunkt, wodurch hochwertige Süßwaren mit dem Produkt hergestellt werden können. Kupuasu-Öl (Theobrom) wird für seine charakteristische Farbe weiß genannt. Die chemische Zusammensetzung der Pflanzensamen besteht zur Hälfte aus Kupuasu-Pflanzenöl (Theobrom).

In der Regel wird Kupuasu-Öl (Theobrom) sowohl in der Konditorei als auch in der Kosmetikproduktion verwendet. Es wird angenommen, dass die Schokolade, die mit Kupuasu-Öl (Theobrom) und nicht mit Kakaobohnen zubereitet wird, einen zarten Geschmack und Konsistenz hat und einfach im Mund schmilzt.