Nelkenöl

Ätherisches Nelkenöl wird aus Knospen oder Früchten des Nelkenbaums gewonnen. Für den Fall, dass Nelkenöl aus Knospen hergestellt wird, werden sie zunächst noch ungelöst geerntet und dann getrocknet. Das Ergebnis der Trocknung ist, dass die ursprünglich roten Knospen dunkelbraun werden. Im Allgemeinen hat die Nagelbaumknospe ihren Namen durch ihre Form erhalten, die einem Nagel ähnelt.

Die Nelke als Gewürz hat ein helles und starkes Aroma sowie einen würzigen und brennenden Geschmack. Neben den Knospen des Nelkenbaums werden auch Früchte geerntet (als Nelken bezeichnet) - in diesem Fall ist es üblich, sie praktisch reif zu ernten. Kenner behaupten, dass der Geschmack und Geruch der Früchte des Nelkenbaums im Vergleich zu Knospen noch angenehmer ist.

Für die Herstellung eines Kilogramms ätherisches Nelkenöl werden sechs bis acht Kilogramm Nelkenholzknospen oder zehn bis fünfzehn Kilogramm seiner Früchte benötigt. Übrigens enthalten Nelkenknospen neben ätherischem Öl auch Tannine, Schleim und Fette.

Der Hauptbestandteil des ätherischen Nelkenöls (ca. 85 Prozent) ist Eugenol - eine duftende Substanz, die für das ausgeprägte Aroma dieser Gewürze verantwortlich ist. Es stimmt, dass diese Substanz im Nelkenöl etwas weniger enthalten ist als in den Knospen der Pflanze. Auch in der Zusammensetzung des ätherischen Öls der Nelken sind Caryophyllen, Acetylevgenol und ein Gemisch von Sesquiterpenen bicyclisch vorhanden.

Die Haupteigenschaften des Nelkenöls sind seine fließende und leichte Konsistenz, sein dichter, warmer und öliger Duft, der durch eine würzige Obertönigkeit gekennzeichnet ist, seine mittlere weiche und ölige Tonalität ist die untere. In Bezug auf Aphrodisiaka gilt das Aroma von Nelkenöl als tonisch.

Aufgrund seines eigenartigen, starken würzigen Duftes ist Nelkenöl ein sehr beliebtes Gewürz. Es kann bei der Zubereitung von Punsch und anderen heißen alkoholischen Getränken, Bitterlikören, Fruchtsäften und Kompotten verwendet werden. Darüber hinaus wird das Aroma von ätherischem Nelkenöl in der Konservierung, insbesondere von Pilzen, Obst und Gemüse, hoch geschätzt.

Es ist erwiesen, dass ätherisches Nelkenöl aktiv die Nervenprozesse beeinflussen kann, die im menschlichen Körper auftreten. Sein würziger Duft trägt zu einer schnelleren Erholung der Kräfte nach nervöser oder körperlicher Aktivität bei. Und auch Nelkenöl ist charakteristisch für die wärmende Wirkung und die Fähigkeit, nervöses Zittern zu kupieren.

Dank des natürlichen Nelkenöls können Sie den Verdauungsprozess normalisieren, Durchfall beseitigen und Meteorismus und Koliken bekämpfen. Bis heute werden eitrige Hautläsionen und Akneausschläge, Furunkulose, Krätze und infizierte Wunden mit seiner Hilfe behandelt. Diese wirksame Wirkung ist auf die ausgeprägten antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften des Nelkenöls zurückzuführen.