Marinaden

Wir denken, die große Mehrheit der modernen Hausfrauen haben in ihrem professionellen Arsenal mehrere bewährte Rezepte für Marinaden, sozusagen für alle Fälle des Lebens. Und tatsächlich können verschiedene Arten von Marinaden eine hervorragende kulinarische „Waffe“ in geschickten Händen werden. In der Regel werden Marinaden im Marinierprozess oder bei der Vorbereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse auf die weitere Wärmebehandlung, z. B. auf dem Grill oder im Blaskabinett, angewendet.

Zusammensetzung der Marinaden

Zu den Marinaden, die beim Marinieren von Lebensmitteln verwendet werden, gehören in der Regel Zutaten wie Zitronensaft, Essig, Wein, Pflanzenöl sowie Gewürze, Gewürze und Salz. Die Zusammensetzung der Marinaden, die für die ursprüngliche kulinarische Behandlung von Lebensmitteln verwendet werden, unterscheidet sich von denen, die bei der Marinierung oder Konservierung verwendet werden.

Entsprechend der Definition, die von Experten der Lebensmittelindustrie verwendet wird, ist unter Marinade eine bestimmte Zusammensetzung von sauren Mischungen zu verstehen, die dazu beitragen, marinierten Lebensmitteln unverwechselbare Geschmacks-, Aroma- und Verbrauchereigenschaften zu verleihen. In der modernen kulinarischen Tradition gibt es einfach eine enorme Anzahl von verschiedenen Arten von Marinaden.

Arten von Marinaden

Es ist erwähnenswert, dass Marinadenarten sich nicht nur in der Zusammensetzung der Ausgangsinhaltsstoffe, sondern auch in den Verbrauchereigenschaften unterscheiden. Es ist erwähnenswert, dass sich die Marinade für Fleisch oder Grill von der Mischung zum Marinieren von Fisch und Gemüse unterscheidet. Unter den bekanntesten und am weitesten verbreiteten Marinaarten können die folgenden unterschieden werden:



Zitronenmarinade;

Senfmarinade;

Weinmarinade;

Sojamarinade;

Kefir-Marinade;

Marinade auf Mayonnaise-Basis;

Biermarinade;

Marinade auf Basis von Zwiebeln und Essig.



Außerdem werden die Marinaden nach der Art des zu marinierenden Produkts klassifiziert. Es gibt Marinaden für Fleisch, Grill, Fisch, Huhn und Gemüse. auch Marinaden zur Konservierung von Gemüse oder anderen Lebensmitteln werden in eine separate Gruppe isoliert. Jedes Rezept der Marinade zeichnet sich durch seine einzigartigen Komponenten aus.

Allerdings wird jede Marinade eine obligatorische „saure“ Zutat enthalten, wie Zitronensaft, Essig, Alkohol, der das Fleisch mildert und die Entwicklung von krankheitserregenden Bakterien verhindert. Gewürze und Gewürze können auch den obligatorischen Zutaten zugeschrieben werden, die zu jeder Marinade gehören. Es ist erwähnenswert, dass viele Arten von Marinaden als eigenständige Soßen oder Salatdünger verwendet werden. Oft werden pikante Fleisch- oder Gemüsesalate mit Marinaden gewürzt.

Bemerkenswert ist, dass man heutzutage ohne große Schwierigkeiten bereits fertige Marinaden kaufen kann, die in den meisten inländischen Lebensmittelgeschäften verkauft werden. Außerdem ist es nicht schwer, die Marinade zu Hause zuzubereiten. Mit einer kompetenten Herangehensweise an den Prozess kann Marinade ein echtes Wunder schaffen und konventionelle und urbane Lebensmittel in ein herrliches Meisterwerk der kulinarischen Kunst verwandeln.