Zwiebelsauce untermischung

Die französische Küche ist berühmt für ihre raffinierte und raffinierte Art und Weise. In Frankreich konnte man immer köstlich kochen und vor allem das Gericht effektiv an den Tisch servieren. Die weltweite Popularität und allgemeine Anerkennung der französischen Küche verdient in größerem Maße durch ihre vielfältigen Saucen. Die ersten Saucen wurden schon in der Antike hergestellt. Doch die Kunst der Soßenzubereitung hat im Mittelalter ihren Höhepunkt erreicht.

Das Erstaunliche ist, dass das Rezept der ersten Sauce überhaupt nicht erfunden wurde, um das Endgericht zu verbessern. In den fernen Zeiten gab es keine Kühlschränke und Gefriergeräte, so dass die Produkte oft verderbten, um den unangenehmen Geschmack oder den gestörten Geruch der verdorbenen Zutaten zu verbergen mittelalterliche Köche erfanden Soßen, Dressings und Marinaden, die halfen, dem Gericht einen versteckten und edlen Geschmack zu geben, und auch das Aroma.

Dank der List der Köche, die übrigens keinen Menschen eine Lebensmittelvergiftung kostete, füllte sich die Weltkost mit der Plejade berühmter französischer Soßen. Die Zubereitung jeder Sauce, und noch mehr aus der französischen Küche, erfordert besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit. In der klassischen französischen Küche gibt es eine klare Trennung der Soßen. Beispielsweise gibt es Basissoßen, auf deren Basis neue Derivate hergestellt werden. Die französische Zwiebelsauce wurde nach ihrem Erfinder, Herzogin Subiz, benannt.

Diese Sauce steht auf der Liste der sogenannten königlichen Soßen und wird auf milchiger oder cremiger Basis von Beschamelsauce zubereitet. Für die Sauce wird jedoch eine große Menge an Zwiebeln und Butter verwendet. Für die Zubereitung von Zwiebelsauce Untermischungen benötigen Sie folgende Zutaten: Milch oder mittelfette Sahne, Zwiebeln, Weizenmehl, Butter, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

In der warmen Jahreszeit können die Untermischungen der Zwiebelsauce fein gehackte Federn aus grünen Zwiebeln oder Gurken hinzufügen. Dann wird der Geschmack der klassischen französischen Sauce mit neuen Farben spielen. Nach dem klassischen Rezept der Zwiebelsauce werden die Zwiebeln fein geschnitten, das Lorbeerblatt hinzugefügt und mit Milch gegossen. Dann muss die Milch-Zwiebel-Mischung zum Kochen gebracht werden. Wir entfernen den Topf vom Feuer und lassen die Zutaten der Sauce unter dem Wasser abkühlen und nicht mehr als 15 Minuten aufstehen.

Zu dieser Zeit bereiten wir die Basis der Sauce Beschamel vor, dazu braten wir das Weizenmehl in Butter bis zur Karamellfarbe. Wir verbinden alle Zutaten in einem Behälter und bringen die Zwiebelsauce noch einmal vor dem Kochen, ohne ständig zu rühren. Die Feinschmecker glauben, dass die Zwiebelsauce der Unterseite perfekt zu jungem Kalb oder Fischgerichten passt.