Zitronensauce

Für die meisten von uns ist es sicher, dass das Wort Sauce Assoziationen mit etwas Scharfem, Dichtem und Dickem hervorruft, das die Mängel der fertigen Mahlzeit perfekt tarnt oder den Untergang kompensiert, nicht wahr? In manchen Situationen ist das tatsächlich der Fall. In diesem Artikel würde ich gerne auch über die Sauce sprechen, aber über eine, die sich durch eine außergewöhnliche Zärtlichkeit auszeichnet und als Luftabdeckung der fertigen Speise dient. Zitronensauce kann nicht nur neue geschmackliche, sondern auch sinnliche Empfindungen in Anbetracht seiner üppigen, schwerelosen Konsistenz hinzufügen.

Zitronensauce zeichnet sich durch ihre Vielseitigkeit aus: Sie kann nicht nur für Gerichte serviert werden, die einen süßen Geschmack aufweisen. Es kann eine wunderbare Ergänzung aller Arten von Speisen auf Gemüsebasis sein. Oft spielt Zitronensauce eine Rolle als Abfüllung für Fisch- und Fleischgerichte.

Übrigens ist bekannt, dass das Ende des Winters-Frühlings für viele die Jahreszeit ist, in der man anfangen muss, sich beim Essen zurückzuhalten, um die Badesaison zu versuchen, Übergewicht zu verlieren. Dann kommt die Zitronensauce zu Hilfe, die den Geschmack von frischem Gemüse und eintönigen Diätgerichten stark anreichert.

Wenn Sie strikt gegen bereits fertige industrielle Produkte aufgrund des wahrscheinlichen Gehalts an nicht besonders nützlichen Zusatzstoffen in ihnen sind, können Sie Zitronensauce auch zu Hause zubereiten. Im Wesentlichen machen es einfacher, aber es gibt im Prozess der Zubereitung dieser Sauce seine Feinheiten. Insbesondere ist die Reihenfolge der Verabreichung der notwendigen Bestandteile, die durch die Formulierung der Zitronensauce vorgesehen sind, eine wichtige Bedingung.

Die Zusammensetzung der klassischen Zitronensauce ist recht einfach und nicht vielseitig. So sind die Hauptbestandteile dieser aromatischen und sehr zarten Nachfüllung zweifellos Zitrone, Sahne, Eigelb und Aromazusatzstoffe in Form von Salz und Zucker, deren Menge jedes Kochen nach eigenem Ermessen regulieren kann.

Der Prozess der Zubereitung der Zitronensauce ist wie folgt: Zunächst erhitzt man die Sahne im Geschirr, deren Fettgehalt davon abhängt, wie dick und kalorienreich das Endprodukt sein muss. Von der frischen Zitrone wird die Rinde entfernt, die sorgfältig zerkleinert wird (man kann mit dem Messer, und man kann auch auf der Reibe). Die Dotter schlagen mit wenig Zucker, dann wird Zitronenschale hinzugefügt.

Im nächsten Schritt der Zubereitung der Zitronensauce wird allmählich die Dottermasse in die heiße Sahne (nicht kochend) eingebracht. Die etwas salzige Sauce wird unter ständigem Rühren bis zum Dicken gekocht, aber nicht gekocht. Und nur aus Bereitschaft wird Zitronensaft in ihn gegossen, da, wenn man es früher tut, die Zitronensauce mit Flocken zusammengerollt wird.