Hühnerwürfel

Sicherlich verzichten viele Kochkünste heute nicht auf die Verwendung von Brühwürfeln, die äußerlich ein kleiner rechteckiger Quader sind, der auf der Basis konzentrierter Fleisch-, Pilz- oder Gemüsebrühe hergestellt wird, die die Dehydratations- und Pressstadien durchläuft.

Hauptsächlich unterscheiden sich die folgenden Sorten von Brühwürfeln: Hühner-, Rind-, Fisch-, Pilz-, Lamm- und Entenwürfel. Sie werden alle bei der Zubereitung zu den Gerichten hinzugefügt, obwohl einige lieber mit zerkleinerter Würze und fertigen Speisen bestreuen.

Die Geschichte der Herstellung von Brühwürfeln geht auf das Jahr 1882 zurück, als der Schweizer Unternehmer Julius Maggi zum ersten Mal begann, diese Geschmacksergänzung zu verkaufen. Diese Würfel wurden speziell für die Armen der Stadtbevölkerung entwickelt und hergestellt, die sich kaum frisches Fleisch leisten konnten. Und ein solches Produkt in geschiedener Form war eine kostengünstige Methode, um eine ziemlich nährstoffreiche Suppe zuzubereiten.

Mittlerweile sind moderne Brühwürfel nicht weniger gefragt. Besonders beliebt sind Hühnerwürfel, die das charakteristische Aroma und den Geschmack von Hühnerfleisch haben. Sie sind nicht nur in der Lage, die Geschmacksqualitäten des fertigen Gerichts erheblich zu bereichern, sondern auch ihm einen goldenen Sonnenschein zu verleihen.

Sie können Hühnerwürfel zu den verschiedensten Speisen hinzufügen, nicht nur zu den ersten heißen Speisen, sondern auch zu den zweiten und Beilagen. Bemerkenswert ist, dass die Verwendung dieses Produkts nicht auf strenge Zusatzstoffe zu Gerichten beschränkt ist, die auf Hühnerfleisch basieren - Hühnerwürfel passen perfekt zu anderen Fleischsorten, Gemüse oder Pilzen.

Heutzutage gibt es jedoch immer mehr Fakten über den Schaden von Hühnerwürfeln für die menschliche Gesundheit. Tatsache ist, dass die Würfelbrühe aufgrund des zu hohen Salzgehalts viel schlechter ist als ein Hühnerfleischbasiertes Gericht. Außerdem behaupten Gastroenterologen in einer Stimme, dass zwischen Hühnerwürfel und Braunkohlefleischbrühe nichts gemein ist, so dass Sie auf ihre Verwendung verzichten müssen.

Der Kern des Problems liegt in der Zusammensetzung der Hühnerwürfel. Der Hauptbestandteil in ihnen ist das Kochsalz, dessen Menge 50-60 Prozent erreicht. Experten auf dem Gebiet der Diätetik haben eine einfache Zählung gemacht, wonach mindestens drei Gramm Salz in einem Teller der auf Hühnerwürfel zubereiteten Suppe enthalten sind. Und das, wenn die tägliche Norm dieser Substanz für einen Erwachsenen als 8-10 Gramm.