Sesampaste

Die Sesampaste, die auch unter den Namen Tahini, Tahin oder Thing bekannt ist, erfreut sich einer erhöhten Nachfrage und einer enormen Beliebtheit bei den Kennern der orientalischen Küche. Übrigens wird sie oft als Sesampaste bezeichnet, weil Sesam und Sesam dasselbe sind. Die Paste zeichnet sich durch eine glatte, vom Löffel abfließende Konsistenz aus, daher wird empfohlen, die Dose mit dem Produkt vor dem Verzehr leicht zu schütteln.

Einige Gastgeberinnen haben gelernt, Sesampaste zu Hause zu kochen, aber das ist nicht ganz so. Tatsache ist, dass der industriell hergestellte Tahini ein Nebenprodukt ist, das durch kaltes Sesampressen im Ölherstellungsprozess entsteht. Die Hausmasse zeichnet sich daher durch eine dickere Konsistenz gegenüber der industriellen aus.

Dieses Produkt kann auf wunderbare Weise eine echte Entdeckung für Menschen sein, die ein orthodoxes Amt einhalten, sowie für Vegetarier. Tatsache ist, dass die Sesampaste riesige Eiweißvorräte enthält, so dass sie als vollwertige und vor allem originelle (was bei einer ausreichend eintönigen, mageren Ernährung nicht unwesentlich ist) Ersatz für Fleischgerichte fungieren kann.

Der Geschmack der Sesampaste ist ziemlich eigenartig, wird aber allgemein als würzig, aromatisch, satt genug, mit einer leichten Note von Bitterkeit charakterisiert. Für diejenigen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, Sesampaste zu probieren, wird es interessant sein, zu erfahren, dass sie am besten als duftende Marinade für Huhn verwendet wird, die dann nach eigenem Ermessen zubereitet werden kann.

Darüber hinaus gilt die Verwendung dieser Paste als sanfte Panierung für Fisch oder ihre Verwendung als Gemüsesoße - Dipa. Es ist eine Art Sauce, in die es üblich ist, Stücke von Nahrung zu machen. Für diese Zwecke sind die Scheiben des zartesten Tofu-Sojakäse perfekt geeignet. Eine sehr köstliche Kombination entsteht beim Mischen von Sesampaste mit Sojasauce.

Im Allgemeinen ist Sesampaste ein traditioneller Bestandteil vieler Gerichte. Es ist schwierig, auf Falafel oder Hummus-Liebhaber zu verzichten, und darüber hinaus ist es einfach eine unverzichtbare Zutat zahlreicher Soßen.

Das Experimentieren mit Sesampaste ist übrigens auch nicht verboten. Sie können etwas Olivenöl, gemahlenes Cumin, Zitronensaft hinzufügen, um dem Geschmack Eleganz zu verleihen oder Knoblauch für das Aroma. Die Anhänger des scharfen sind sicher, in die Sesampaste roten bitteren Pfeffer oder Chili zu legen. Ja, und überhaupt, dieses magische Leckerbissen kann man einfach auf die Scheibe des frischen Brotes schmecken oder ein Stück Lavash in sie schmecken und den außergewöhnlichen Geschmack und die Zärtlichkeit der Sesampaste genießen.