Kulinarische fette

Kulinarische Fette sind nichts anderes als Margarine oder Öl, das zum Verzehr geeignet ist. Nach wissenschaftlicher Definition versteht man unter Fetten organische Substanzen natürlichen Ursprungs, die Glycerinester und Fettsäuren sind. Natürliche Fette gehören zu einer Gruppe von Lipiden, die verschiedene Funktionen im menschlichen Körper erfüllen. Zum Beispiel sind es Fette natürlichen Ursprungs, die als energetische Quelle dienen, also als eine Art Batterie für den menschlichen Oragnismus dienen.

Fette sättigen die Energie, die für den normalen Verlauf aller lebenswichtigen Prozesse im menschlichen Körper erforderlich ist. Fette nehmen zusammen mit Proteinen und Kohlenhydraten den wichtigsten Platz im menschlichen Ernährungssystem ein. Es gibt verschiedene Arten von natürlichen Fetten, die sich in Struktur und Zusammensetzung unterscheiden. Beispielsweise treten in der Natur gesättigte, ungesättigte, aber auch mehrfach ungesättigte Fette oder Fettverbindungen und Säuren auf.

Neben der oben dargestellten Einstufung werden Fette in Lebensmittel oder kulinarische, pflanzliche oder tierische sowie technische, d. h. Verbindungen unterteilt, die verboten und sogar gefährlich zu essen sind. Im Gegenzug gibt es flüssige und feste Kochfette sowie Öle. Außerdem wird ein Combijir, Friteusenfett oder Margoguselin freigesetzt. In der Regel werden natürliche Fette in der Küche sowie in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie verwendet.

Technische Fette werden als Brenn- und Schmierstoffe eingesetzt. Es ist erwähnenswert, dass die Produktion von kulinarischen Fetten auf dem Territorium der Russischen Föderation bereits in sowjetischer Zeit zu entwickeln begann. Die Spezialisten der Lebensmittelindustrie haben es sich zur Aufgabe gemacht, eine billige Art von Kochfett herzustellen. Seitdem haben sie begonnen, kulinarische Fette herzustellen, die sich übrigens durch ihre milde Qualität auszeichneten. Ein solches Produkt kam nicht nach dem Geschmack der Verbraucher und war nicht beliebt. Aus diesem Grund wurde die obligatorische Verfügbarkeit von billigen kulinarischen Fetten in allen kulinarischen Produkten als charakteristisches Merkmal der sowjetischen Verpflegung angesehen.

Zusammensetzung von kulinarischem Fett

Die chemische Zusammensetzung des kulinarischen Fettes sowie die Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften hängen in erster Linie von der Sorte des Produktes ab. Zum Beispiel kann das kulinarische Fett eine Mischung aus Schmalz, Pflanzenöl und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. Neben kulinarischem Fett werden in der Lebensmittelindustrie auch einzelne Unterarten des Produkts verwendet, nämlich Süßwarenfett oder Backfett.

Das Hauptmaterial für die Herstellung von kulinarischen Fetten sind Salomas, die die Fähigkeit haben, bei der Temperatur im 60S zu schmilzen, sowie geschmolzene Fette tierischen Ursprungs. In letzter Zeit haben Ernährungswissenschaftler und auch Ärzte auf die negativen Auswirkungen des häufigen Verzehrs von Lebensmitteln, die mit kulinarischen Fetten zubereitet werden, hingewiesen. Es wird angenommen, dass die Nahrungsergänzungsmittel, die bei der Herstellung des Produkts verwendet werden, die Entwicklung von Krebstumoren fördern.