Diagil-wurzel

Von allen krautigen Pflanzen, die sich durch ein gesättigtes Aroma auszeichnen, ist eine der höchsten der Diagil. Obwohl die Pflanze nur 2 Jahre lebt, kann sie zweieinhalb Meter hoch werden. Absolut alle Teile des Diagil zeichnen sich durch einen bitteren Geschmack, aber ein sehr starkes spezifisches Aroma aus.

Man kann den Diagil fast überall finden - er bezieht sich auf Heilpflanzen, aber er findet seine Anwendung nicht nur in der Volks- und offiziellen Medizin, sondern auch im kulinarischen Bereich. Leider genießt diese würzige Pflanze in unserem Land nicht die Beliebtheit, die der Diagil in Europa gewonnen hat, wo er sehr häufig bei der Zubereitung verschiedener Getränke und vieler Speisen verwendet wird.

Als duftendes Gewürz ist es üblich, entweder Früchte zu verwenden, die aus getrockneten Blütenständen gewonnen werden, oder die im Herbst ausgegrabene Diagil-Wurzel. Es ist erwähnenswert, dass mehrere Arten von Harzen zusammen mit anderen nützlichen Substanzen in der Zusammensetzung aller Teile des Diagil vorhanden sind.

Ein ausgezeichnetes Gewürz - die Sägewurzel - wird in der Regel häufiger als der Rest der Pflanze verwendet. Er ist fleischig, dick, mit weißem Fruchtfleisch. Das stärkste, angenehmste, ausgeprägte Aroma hat eine zweijährige Diagil-Wurzel, während sich das Rhizom jüngerer Pflanzen durch einen leicht zarten Geruch auszeichnet. Die Wurzeln des Diagil zu sammeln ist im frühen Frühling oder Herbst üblich. Im Mai werden junge Triebe gesammelt, die auch zur Nahrung verwendet werden, und die Samen werden im August-September gesammelt.

Zu kulinarischen Zwecken wird die Diagilwurzel von rauer Haut gereinigt und dann zu Gemüsesalaten, Saucen, Suppen und warmen Speisen hinzugefügt, um die Gerichte zu aromatisieren. Außerdem wird die frische Wurzel des Diagil fein geschnitten, mit Zuckersirup gegossen und gekocht - das Ergebnis ist eine Art Marmelade.

Das Pulver aus der trockenen Wurzel des Diagil ist es üblich, dem gegrillten Fleisch, dem Gebäck sowie den ersten Mahlzeiten auf Gemüse- oder Fleischbrühen hinzuzufügen. Zu den warmen Speisen wird empfohlen, dieses Gewürz 5-7 Minuten vor der vollen Bereitschaft des Essens hinzuzufügen.

Interessanterweise kann man auf Basis der getrockneten Diagil-Wurzel einfach einen außergewöhnlich leckeren und aromatischen Tee brauen, der nicht nur Minuten des Genusses schenkt, sondern auch den Körper mit nützlichen Substanzen bereichert. Tatsache ist, dass ätherische Öle, Harze, Apfel, Baldrian, Essig, Engel und viele andere Säuren neben Pektin- und Tanninsubstanzen in der Wurzel des Diagil vorhanden sind. Aus diesem Grund ist der Nutzen der Pflegewurzel für Herz, Kreislauf und Immunität offensichtlich.