Kokosmilch

Kokosmilch ist eine süße milchweiße Flüssigkeit, die aus dem Fruchtfleisch einer reifen Kokosnuss gewonnen wird. Übrigens erschien dieses Produkt zum ersten Mal in der thailändischen Küche, wo es als Alternative zu tierischen Milchprodukten verwendet wurde, die von der lokalen Bevölkerung vernachlässigt werden. Der Kaloriengehalt von Kokosmilch beträgt 152 kcal pro hundert Gramm Produkt.

Nicht zu verwechseln ist Kokosmilch mit Kokosnusswasser oder Saft - eine natürliche Flüssigkeit, die in der Fruchthöhle auf natürliche Weise gebildet wird. Im Gegensatz zu diesem Produkt wird Kokosmilch künstlich hergestellt - das Fruchtfleisch der Kokosnuss wird auf der Reibe gerieben und dann wird der resultierende Kaschee durch die Gaze gedrückt. Je nach Anzahl der Quetschungen kann das Endprodukt sowohl recht flüssig als auch sehr dick sein. Zum Beispiel erhält man nach dem ersten Auspressen Kokosmilch mit dicker Konsistenz, und wenn das verwendete Fruchtfleisch in Wasser geschmolzen und mehrmals ausgepresst wird, ähnelt die Milch dem üblichen weiß gefärbten Wasser.

Auf der ganzen Welt sind Kokosmilch-basierte Gerichte beliebt, vor allem in Thailand, wo alle auf diesem Produkt basierende Suppe lieben, die in Kokosnuss selbst serviert wird. In Indonesien, Malaysia und Brunei wird Kokosmilch als Santan bezeichnet, und die Einheimischen der Philippinen nennen es Gata.

Kokosmilch, die sich durch ihren reichhaltigen, milden und zarten Geschmack auszeichnet, wurde auch von Europäern geliebt: Sie ist in Frankreich unwahrscheinlich beliebt. Dort werden die Kulinarik als asiatische Sahne bezeichnet, da in der Zusammensetzung der dicken Kokosmilch eine beträchtliche Menge an Butter und Fetten vorhanden ist. Neben den hervorragenden gastronomischen Eigenschaften werden auch die nützlichen Eigenschaften der Kokosmilch besonders geschätzt.

In der Küche ist dieses Produkt die Grundlage für die Zubereitung bestimmter Arten von Saucen für Fisch- und Fleischgerichte sowie Süßigkeiten und Desserts. Hauptsächlich wird für diese Zwecke Kokosmilch mit dicker Konsistenz verwendet. Flüssigere Kokosmilch wird zur Herstellung von alkoholfreien und fruchtigen Cocktails und einer Vielzahl von Suppen verwendet. Außerdem wird es oft auch in zweiten Mahlzeiten und Salaten hinzugefügt.

Verwendung von Kokosmilch

Neben dem zarten Geschmack ist auch der Nutzen von Kokosmilch für die menschliche Gesundheit bekannt, da dieses Produkt reich an Ölen, pflanzlichen Fetten und Proteinen ist. Außerdem ist es mit Ascorbinsäure, B-Vitaminen, Mangan und Eisen gesättigt. Kokosmilch ist kalorienarm und wird daher häufig bei chronischer Müdigkeit, Avitaminose und abnehmenden Kräften empfohlen.

Es wurde festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von Kokosmilch die Entwicklung bestimmter Herzkrankheiten verringert. Und der Nutzen von Kokosmilch ist auch für Patienten mit nervösen Störungen und Depressionen nachgewiesen. Dieses Produkt wird empfohlen, bei urologischen Erkrankungen sowie bei Problemen mit der Gehirnaktivität zu trinken.