Ketchup

Ketchup wird als wirklich universelle Gewürze eingestuft, weil es mit einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann - Pasta, Sandwiches, Hamburger, Pizza, alle Arten von heißen und kalten Speisen und Salaten.

Interessanterweise stammt dieses Produkt aus dem 1

7. Jahrhundert, als eine Art Sauce aus Asien nach England gebracht wurde, die den Namen „ke-tsiap“ oder „koechiap“ trug, was übersetzt „Salzlake auf Basis gesalzener Fische oder Muscheln“ bedeutete. Es ist zu beachten, dass ursprünglich in der Ketchup-Rezeptur nicht die Verwendung von Tomaten vorgesehen war - die Sauce wurde aus Walnüssen, Sardellen, Bohnen und Pilzen zubereitet, die mit Wein, Knoblauch und Gewürzen gemischt wurden.

Im Allgemeinen wird die offizielle Heimat des Ketchup USA genannt, und in England wurde es zuerst „catchup“ genannt, woraufhin sich dieser Name in ein bekannteres „ketchup“ verwandelte. Am Ende des neunzehnten Jahrhunderts begann Ketchup, Tomaten hinzuzufügen, wodurch diese Sauce noch beliebter wurde.

Neben dem Ladenprodukt ist Ketchup unkompliziert und zu Hause mit ausreichend reifen und sehr saftigen roten Tomatenfrüchten und verschiedenen Gewürzen (Senfsamen, Muskatnuss, duftende Paprika, Zimt, Ingwer, Nelken und viele andere) herzustellen.

Zusammensetzung von Ketchup

Heute ist die Zusammensetzung von Ketchup für niemanden mehr ein Geheimnis - Tomaten in Kombination mit Essig und Gewürzen -, genau diese Zutaten sollten auf der Verpackung des Qualitätsprodukts aufgeführt werden. Wenn Sie außerdem Salz, Zuckersand und Knoblauch sehen, sollten Sie keine Angst haben, denn es sind auch natürliche Produkte, die Ihrer Gesundheit in keiner Weise schaden werden.

Arten von Ketchup

Je nach Anwendung im kulinarischen Ganzen gibt es verschiedene Arten von Ketchup:



Ketchup Tomaten;

Ketchup Grill;

Ketchup scharf (Chili);

Ketchup pikant;

Ketchup für nationale Küche.



Alle diese Arten von Ketchup sind üblicherweise in 4 Kategorien eingestuft, die von der Produktionsweise und -technologie abhängen. So gilt das hochwertigste Produkt der Kategorie „Extra“, das ausschließlich aus frischen Tomaten oder Tomatenpasten mit natürlichen Zusatzstoffen hergestellt wird. Es folgen Ketchups der höchsten, ersten und zweiten Kategorie, in deren Zusammensetzung ein geringer Anteil an Farbstoffen, Stabilisatoren und Verdickungsmitteln zugelassen ist.

Der Nutzen von Ketchup

Selten spricht jemand über den Nutzen von Ketchup, was zwar unbegründet, aber nicht ganz wahr ist. Tatsache ist, dass ein natürliches Qualitätsprodukt in seiner Zusammensetzung eine Substanz namens Lycopin hat, die dem Gemüse eine rote Farbe verleiht. Es hat eine deutliche Anti-Tumor-Wirkung und reduziert das Risiko von Herzerkrankungen.

Darüber hinaus ist der Nutzen von Ketchup auch für das geistige Gleichgewicht des Menschen gerechtfertigt, da das Produkt Serotonin, das „Glückshormon“, enthält. Daher kann man diese Sauce als natürliches Antidepressivum bezeichnen.

Schaden an Ketchup

Über den Schaden von Ketchup ist viel bekannt, aber dies gilt ausschließlich für das minderwertige Produkt, und auch für den übermäßigen Gebrauch. So können sich z. B. die wahrscheinlichen nachteiligen Auswirkungen in der Verschlimmerung von KREBS-Erkrankungen, der Entwicklung allergischer Reaktionen sowie der Entzündung der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis) äußern.