Kakaobohnen

Der immergrüne Kakaobaum gehört zur Gattung Theobrom und zur Familie der Streculiaceae. Die südamerikanische Region gilt als Heimat des Kakaobaums. Derzeit wird der Kakao in tropischen Klimazonen angebaut. Der allgemeine Name Kakao bedeutet nicht nur die Art der Pflanze, sondern auch das Getränk, sondern auch das Pulver, das aus der Verarbeitung der Kakaobohnen gewonnen wird. Es wird angenommen, dass die Menschen die nützlichen Eigenschaften der Kakaobohnen seit etwa 1100 v. Chr. verwenden, als aus den Früchten des Kakaobaums die ersten Tinkturen und Getränke hergestellt wurden.

Derzeit werden Kakaobohnen in Form von Pulver in der Süßwarenindustrie verwendet, ganze Früchte des Baumes sind in der Medizin beliebt, auch in der Volkswirtschaft. Die Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften von Kakaobohnen unterscheiden sich je nach Produktqualität. Vielleicht kann man die folgenden Kakaoarten unterscheiden: Kryollo, Forastero, Trinitario und Nasional.

Zusammensetzung der Kakaobohnen

Die chemische Zusammensetzung der Kakaobohnen umfasst eine ausreichende Menge nützlicher natürlicher Substanzen. Die Wissenschaftler untersuchen bisher mehr als 300 verschiedene biologisch aktive Substanzen, die in den Früchten des Kakaobaums enthalten sind. Unter ihnen gibt es unverzichtbare und wertvolle für den menschlichen Körper. Beispielsweise Magnesium, Tiramin, Serotonin, Histamin usw. Darüber hinaus sind in der Zusammensetzung der Kakaobohnen Koffein, organische Säuren, Saccharide, Cellulose, Tannine und Polysaccharide enthalten. Vielleicht liegt in der Vitamin-Mineral-Zusammensetzung der außergewöhnliche Gebrauch von Kakaobohnen für den menschlichen Körper.

Gebrauch von Kakaobohnen

Kakaobohnen enthalten eine Tryptophan-Substanz, die beruhigend und antidepressiv wirkt. Man sagt nicht umsonst, dass Schokolade ein „Hormon der Freude“ enthält. Vor einigen Jahren führte Harvard-Professor Norman Gollenberg umfangreiche Studien durch, die zeigten, dass der Nutzen von Kakaobohnen darin besteht, dass das Produkt bei regelmäßigem Gebrauch Myokardinfarkte, Diabetes, das Auftreten von bösartigen Krebstumoren und Schlaganfällen verhindern kann. Die Kakaobohnen haben durch ihren Gehalt an Epicatechin-Substanz ein so breites Spektrum an Möglichkeiten erreicht. Wissenschaftler der anderen angesehenen Universität Münster haben in der Zusammensetzung der Kako-Bohnen Cocochil identifiziert, eine Substanz, die das Wachstum und die Wiederherstellung beschädigter Hautzellen fördert.

Diese Eigenschaft der Kako-Bohnen hat sich in der Herstellung medizinischer Heilmittel weit verbreitet. Als Hauptentdeckung können jedoch Forschungsergebnisse angesehen werden, die belegen, dass in einer Tasse eines Getränks aus natürlichen Kakaobohnen dreimal so viele Antioxidantien enthalten sind wie in grünem Tee und fünfmal so viel wie in Schwarz. Die Forscher behaupten zu Recht, dass der Gebrauch natürlicher Kakaobohnen und daraus hergestellter Produkte viel größer ist als der von Kakaopulver. Allerdings werden Produkte auf der Basis von natürlichen Kakaobohnen nicht nur Geschmacksqualitäten, sondern auch einen viel höheren Preis unterscheiden.