Senf

Dieses Gewürz ist der Menschheit seit mehr als tausend Jahren bekannt, da es neben dem kulinarischen Wert auch ein allgemein bekanntes Arzneimittel ist, das sowohl in der Volks- als auch in der offiziellen Medizin verwendet wird und viele nützliche Eigenschaften hat.

Aus gastronomischer Sicht ist Senf ein Gewürz, das aus gemahlenem Saatgut der gleichnamigen Pflanze mit Zusatz von Essig, Wasser, Zucker, Salz und Pflanzenöl hergestellt wird. Dank seiner außergewöhnlichen Eigenschaften ist Senf zu einem der beliebtesten Gewürze in Russland und Deutschland geworden. Im Gegensatz zu den europäischen Ländern hat die russische Option jedoch eine größere Schärfe. Zum Beispiel bevorzugen sie in Polen weniger scharfen Senf, manchmal praktisch süß. Die Verwendung dieses Nahrungsmittels im Kochprozess ist in der Lage, fast jedem Gericht seinen Höhepunkt zu geben. Senf wird oft zu Fisch, Geflügel, Fleisch, Salat und auch einfach mit frischem Brot serviert.

Als ausgezeichneter Emulgator dient Senf als Schutzbeschichtung bei der Wärmebehandlung verschiedener Fleisch-, Geflügel- und Fischarten. Es kann nicht nur verhindern, dass aromatischer Fleischsaft abfließt, wodurch die Weichheit und Zärtlichkeit des fertigen Produkts nicht verloren geht, sondern auch das Essen aromatisieren. Als Konservierungsmittel, Senf warnt die Entwicklung von krankheitserregenden Bakterien. Wenn Sie dieses Nahrungsergänzungsmittel verwenden, sollten Sie beachten, dass es in Glasdosen an einem dunklen Ort aufbewahrt werden muss, sonst verliert es eindeutig seinen unübertroffenen Geschmack und Geschmack. Der Kaloriengehalt von Senf beträgt etwa 417 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Gebrauch von Senf

Für die Aktivierung der Verdauungsprozesse und für den Appetit ist der Gebrauch von Senf zweifellos offensichtlich. Es ist nicht nur in der Lage, die Spaltung von Fetten und eine bessere Verdauung von Proteinmahlzeiten zu fördern, sondern auch den Stoffwechsel zu stimulieren, indem es die Speichelabscheidung verbessert.

Das Essen nach innen ist nicht beschränkt auf die Eigenschaften von Senf - beim Abnehmen kann es im Wickelprozess von Nutzen sein, da die Substanzen in seiner Zusammensetzung am besten auf den Zustand des Lipidhaushaltes wirken und die Fette aufspalten.

Bei Erkältungen ist der Verzehr dieser akuten Sauce sehr wünschenswert, da der Gebrauch des Senfs bei Erkrankungen wie Laryngitis und Brusthusten in vollem Umfang aufgedeckt wird. In der Volksmedizin fand sie eine breite Anwendung als wärmendes und reizendes Mittel, das die Durchblutung im Körper verbessert.

Schäden an Senf

Trotz aller positiven Eigenschaften hat dieses Nahrungsmittel auch seine eigenen Kontraindikationen. Erstens sind es allergische Reaktionen. Dies ist direkt darauf zurückzuführen, dass individuelle Unverträglichkeiten für jedes Produkt auftreten können und ätherische Senf-Öle keine Ausnahme sind. Zweitens kann der Verzehr großer Mengen dieser Gewürze zu Gastroenteritis (Magen- und Dünndarmentzündungen) führen. Die Schädigung des Senfs wirkt sich auf Erkrankungen wie Enterokolitis, Gastritis, Magengeschwüre und Zwölffingerdarm sowie Jade aus.