Trockene hefe

Einzellige Mikroorganismen, die sich durch ihre pflanzliche Herkunft unterscheiden, sind Hefe. Ihre Haupteigenschaft ist es, Gärungsprozesse zu fördern. Für die Fermentation und das Backen hat der Mensch vor ein paar Jahrzehnten begonnen, Hefe zu verwenden. Übrigens ist das Wort Hefe durch die praslawischen Ursprünge gekennzeichnet - es stammt von einem Verb, das Druck oder Kneten bedeutet.

Vor nicht allzu langer Zeit konnte die Hefe in der einzigen Variante erworben werden - in Form von gepressten Briketts. Ein solcher Bläser hatte seine Vorzüge: Insbesondere die frische Hefe war in voller Kampfbereitschaft. Sie hatten aber auch Nachteile - aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts konnte die gepresste Hefe nicht lange gelagert werden.

Um das ewige Problem der Lebensmittel zu lösen, das ihre Haltbarkeit erhöht, begann die Hefe zu trocknen und so ihren Übergang vom aktiven in den schlafenden Zustand zu fördern. Dieser Ansatz verlängerte jedoch die Haltbarkeit der Trockenhefe weitgehend - von zwölf Tagen auf fast zwei Jahre.

Jetzt können Verbraucher, die Trockenhefe im Geschäft kaufen können, dies nicht unbedingt am Abend des Backens tun - sie können pro Vorrat gekauft werden. Außerdem ist Trockenhefe für Geschäfte weitaus vorteilhafter als gepresste Hefe - sie benötigt keine speziellen Lagerbedingungen und nimmt wenig Platz ein.

Oft ist es notwendig, die gepresste Hefe durch trockene Hefe zu ersetzen, wofür es ein spezielles Verhältnis dieser Produkte gibt. In der Regel ersetzen 50 Gramm frische einen Beutel Trockenhefe (ca. 10-11 Gramm). Der Kaloriengehalt der Trockenhefe beträgt etwa 325 kcal pro 100 Gramm.

Zusammensetzung der Trockenhefe

Die Zusammensetzung der Trockenhefe enthält eine erhebliche Menge an Protein, wertvoll und nützlich für den Menschen - es ist gut verdaulich und verdaulich. Außerdem ist die Trockenhefe reich an Kohlenhydraten - im Durchschnitt beträgt ihre Menge 18 Prozent.

Es gibt in der Zusammensetzung der trockenen Hefe und Vitamine PP, C und Gruppe B. Es gibt in ihnen auch nützliche Mineralsalze, die für die normale Tätigkeit des menschlichen Körpers so notwendig sind - Magnesium, Phosphor, Zink, Kalium, Kalzium, Kupfer, Mangan, Selen, Natrium und Eisen.

Schädigung der Trockenhefe

Über den Nutzen dieses Produkts ist viel bekannt, aber es gibt auch Fakten, die auf eine deutliche Schädigung der Trockenhefe hinweisen. So sind sie zum Beispiel in der Lage, die Immunität eines Menschen zu untergraben - indem sie sich allmählich im Körper ansammeln, schwächen Hefe seine Abwehrkräfte und machen sie anfälliger für verschiedene Krankheiten.

Außerdem zerstören Trockenhefe mit einer enormen Geschwindigkeit der Vermehrung im Körper die nützliche Mikroflora des GEC und begünstigen so das Eindringen von Krankheitserregern in die Zellen der Verdauungsorgane, in die Zusammensetzung des Blutes und im Allgemeinen in den Körper.