Lavendelblüten

Eine Pflanze wie Lavendel oder Lavandula gehört zur Familie Jasnotkov und umfasst etwa 30 Arten. In freier Wildbahn oder natürlichem Lebensraum wächst Lavendel im nördlichen und östlichen Afrika, darüber hinaus im Süden des europäischen Kontinents sowie in Indien. Alle kulturellen oder dekorativen Formen von Lavendel kultivieren auf dem Planeten Erde. Die Botaniker kennen heute etwa 45 Hauptpflanzenarten.

Zu den Lavendelarten zählen auch Hybriden, die bei der Kreuzung verschiedener Pflanzenarten gewonnen wurden. Es ist erwähnenswert, dass seit Jahrhunderten Menschen die einzigartigen natürlichen Eigenschaften von Lavendel in medizinischen sowie kosmetischen und parfümerischen Bereichen verwenden. Darüber hinaus nimmt Lavendel einen wichtigen Platz in der Küche ein.

Von wirtschaftlicher Bedeutung sind Lavendelblüten wie Lavandula latifolia oder Lavendel breitblättrig sowie Lavándula angustifólia oder Lavendel schmalblättrig. Breitblättrige Lavendelblüten haben ausgeprägte medizinische Eigenschaften. Darüber hinaus enthalten Lavendelblüten wertvolles ätherisches Öl, das als wirksames Arzneimittel in der Volksmedizin der Region Mittelmeer und Afrika verwendet wird.

Lavendelblüten Schmalblättrige wie andere Bestandteile der Pflanze gelten als ausgezeichnete natürliche Rohstoffe, die bei der Herstellung von ätherischem Öl verwendet werden. In den Lavendelblüten sammelt sich die größte Menge an ätherischem Öl während der Blütezeit der Pflanze an. Die chemische Zusammensetzung der Lavendelfarben enthält neben Öl auch Gerbstoffe sowie Harze, natürliche Säuren, Guerniarin, Cumarin und andere biologisch aktive Verbindungen.

Zum ersten Mal wurden Lavendelblüten für kulinarische, medizinische und auch kosmetische Zwecke von alten Griechen und Römern verwendet. Das aus den Lavendelblüten gewonnene ätherische Öl wird heutzutage aktiv verwendet. Lavendelöl gilt als unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung vieler Arten von kosmetischen Produkten sowie Parfüms. In der Küche nehmen auch Lavendelblüten einen wichtigen Platz ein.

Besonders beliebt und gefragt sind die Lavendelblüten in der mediterranen kulinarischen Tradition. Da Lavendelblüten auch in getrockneter Form bei der Zubereitung von Kochprodukten ein starkes Aroma ausstrahlen, wird die Pflanze in kleinen Dosen verwendet. Fachleute versichern, dass Lavendel wie Wacholder am besten bei der Zubereitung von Geräucherungen verwendet wird.

Lavendelblüten werden bei der Zubereitung von grünem Öl verwendet, das neben der Pflanze auch Chabera-Grün, Salbei und Dill enthält. Als Gewürz werden Lavendelblüten zu Suppen, Snacks sowie grünen Saucen und Fischgerichten hinzugefügt.