Cedra mandarina

Saftige, leuchtend gefärbte Mandarinen sind nicht nur ein köstliches erfrischendes Fruchtfleisch, das frisch gegart oder als Zutat bei der Zubereitung vieler Mahlzeiten verwendet werden kann. Diese Zitrusfrüchte geben den Menschen eine weitere bedeutende Komponente, die Mandarinrinde.

Im Allgemeinen ist es üblich, die Schale verschiedener Zitrusfrüchte zu verstehen: Orange, Pommerantin (Bitterorange), Mandarine, Grapefruit, Zitrone und Limette. Als Gewürz wird im Kochen eine außergewöhnlich helle Oberschicht der Haut verwendet, wobei sie ohne Unterkörperschicht weiß abgenommen wird (sie ist zu senf).

Die Mandarinenschale zeichnet sich durch eine orange Färbung und einen säuerlich-süßen, gesättigten Geschmack mit einem leichten, angenehmen Topf aus. Im kulinarischen Bereich ist es üblich, die Mandarinenschale nicht nur in frischer Form zu verwenden - oft wird sie getrocknet, danach kann sie zu Pulver gemahlen werden. Der Kaloriengehalt der Mandarinrinde in frischer Form beträgt etwa 97 kcal, die sich in hundert Gramm dieses aromatischen Gewürzes befinden.

Die Mandarinenschale wird weithin als natürlicher Duft eingesetzt, der manchmal leicht Salz, Ketchup oder Mayonnaise ersetzt, was die Kalorienzufuhr deutlich reduziert. Die aromatischen und heilenden Eigenschaften der Mandarinschale können nicht nur in Salaten und Gebäck verwendet werden, um ihnen einen charakteristischen feinen Geruch zu verleihen, sondern auch bei der Zubereitung verschiedener Getränke und Limonaden. Außerdem können aus Mandarinenschale auch köstliche Zucchats zubereitet werden.

Es ist zu beachten, dass aufgrund der einzigartigen Zusammensetzung die Schale der Zitrusfrüchte eine hervorragende Grundlage für die Herstellung ätherischer Öle darstellt. Diese Substanzen wiederum sind ziemlich häufig Bestandteile vieler Arzneimittel.

Obwohl dieses Gewürz nicht mit viel Fett und Natrium in seiner Zusammensetzung „prahlen“ kann, zeigt sich der Nutzen der Mandarinschale anders: In nur 6 Gramm getrockneter Schale enthält es etwa 14% der täglichen Norm von Ascorbinsäure. Darüber hinaus wandelt Kalium in ausreichender Menge in diesem Produkt, wenn es in den menschlichen Körper gelangt, den Zucker in ein nützliches Glykogen um, das die Blutdruckregulierung fördert.

Der Nutzen der Mandarinenschale

Wissenschaftlich belegt ist der Gebrauch der Mandarinschale als Naturmedikament und bei der Behandlung von Schwellungen durch die Fähigkeit, das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper zu normalisieren. Sie sollten die Mandarinenschale nicht wegwerfen, indem Sie saftiges Fruchtfleisch verzehren - diese duftende Rinde hilft, gefährliches Cholesterin zu bekämpfen, indem Sie seinen Spiegel weitgehend senken.

Schädigung der Mandarinenschale

Über den Schaden der Mandarinrinde für die menschliche Gesundheit kann mit aller Verantwortung behauptet werden, dass sie kaum bekannt ist. Es gibt jedoch Fälle, in denen übermäßiger Konsum die Entwicklung lokaler allergischer Reaktionen auslöst (insbesondere bei individueller Unverträglichkeit der Bestandteile dieser Frucht).