Konsombrühe

Kochprofis nennen ein Gericht wie eine Brühe ein vielseitiges kulinarisches Produkt. Die Brühe kann als eigenständiges und vollwertiges erstes Gericht am Tisch serviert werden. Darüber hinaus werden auf Basis verschiedener Brüharten Saucen hergestellt. Soße, aber auch Suppen. Das Wort Brühe stammt vom französischen Verb kochen oder auch bouillir.

Kulinarisch ist die Brühe ein flüssiges Nahrungsmittel, das durch Wärmebehandlung von Fleisch, Gemüse und Fisch gewonnen wird. Die Brühe ist der Navar oder die Basis für die Zubereitung von Kochprodukten. Es wird angenommen, dass die Menschen die Brühe in der Antike zu essen begonnen haben, als das erste feuerfeste Geschirr erschien. In dieser Zeit begannen die Menschen, Fleisch und Fisch im Wasser zu kochen.

Im Laufe der Zeit ist die Brühe und ob die leckere und nährstoffreiche Flüssigkeit, die nach dem Kochen von Fleisch oder Fisch verbleibt, ein fester Bestandteil der weltweiten kulinarischen Tradition geworden. Es ist erwähnenswert, dass die chemische Zusammensetzung der überwiegenden Mehrheit der Brüharten eine große Menge an leicht verdaulichem Protein enthält. Aus diesem Grund werden die Brühen in einem therapeutisch-vorbeugenden Speisemenü verwendet.

In der Küche unterscheiden sich die wichtigsten Arten von Brühen wie rot, gelb und weiß. Die Art der Brühe hängt in erster Linie von der Zusammensetzung der Komponenten ab, die kulinarisch verwendet werden, um das Gericht zuzubereiten. Die Consome-Brühe oder wie der Name des Consommé-Gerichts auf Französisch klingt, bezieht sich auf sogenannte, aufgehellte Brühen. Das Consome ist das klassische erste Gericht der französischen Küche.

Konsome wird als Hauptbrühe bezeichnet, die für die Zubereitung von Suppen sowie Saucen und Frisuren verwendet wird. In der Regel umfasst die klassische Konsombrühe Rindfleisch und zusätzlich Geflügelfleisch. Heutzutage wird Konsombrühe häufiger als eigenständiges erstes Gericht und nicht als Basis für andere Kochprodukte verwendet. Die Brühe des Konsoms ist üblich, um den Tisch in Begleitung des Kuchens zu unterdrücken.

Außerdem kann man in der Brühe des Konsoms den Begriff „cool“ oder die stark blühende Brühe anwenden. Es ist erwähnenswert, dass das Gericht gemäß der klassischen Rezeptur der französischen Brühe aus Rindfleisch oder Hühnerhackfleisch hergestellt wird. Heutzutage stehen viele Restaurants der französischen Küche auf der Speisekarte, um die Konsombrühe aus Spargel sowie Rüben und anderen Gemüsen zu probieren.

Darüber hinaus gilt die Brühe des Konsoms aus Obst, meist Orangen, als eine echte kulinarische Köstlichkeit. Während der Zubereitung der Brühe Konsom Gericht durchläuft zwei Hauptschritte. Im ersten Schritt erfolgt die direkte Zubereitung der Konsombrühe und im zweiten Schritt die Aufhellung des erhaltenen Navars mit Proteinmasse.