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Bouillon dasi (dashi)

Bouillon dasi (dashi)...

Viele Lebensmittel tragen sogenannte „sprechende“ Namen, die entweder auf die Art der Zubereitung oder auf die Formulierung eines bestimmten Kochprodukts hinweisen. Die Brühe erhielt ihren Namen durch die Art und Weise der Zubereitung des Gerichts, das französische Wort bouillon ist abgeleitet von bouillir, was in der wörtlichen Übersetzung bedeutet „kochen“.

Brühen werden häufig als Grundlagen für viele nationale kulinarische Traditionen bezeichnet. In der Tat auf Brühe Basis können Sie einfach eine riesige Menge an Mahlzeiten und nicht nur Suppen oder Soße zubereiten. Obwohl in der Tat der Löwenanteil der Rezepte, in denen verschiedene Arten von Brühen verwendet werden, auf Suppen, Saucen und Hauptgerichte entfallen.

Verschiedene kulinarische Traditionen zeichnen sich durch ihre authentische Art von Brühen aus. So ist zum Beispiel in den nördlichen Breiten seit Jahrhunderten Fleisch- und Fischbrühe besonders beliebt. In Asien werden jedoch Gemüse- und Fischbrühen bevorzugt. Neben der asiatischen kulinarischen Tradition ist die Herstellung von Brühen aus verschiedenen Meeresfrüchten sowie Vegetation wie Algen charakteristisch.

Eine Art Brühe wie Dashi oder Dasi gehört zu den nationalen Gerichten der japanischen Küche. Es ist erwähnenswert, dass die Dashi-Brühe (Dashi) in die Liste der integralen Attribute der japanischen Kochschule aufgenommen wird. Auf Basis der Dasi-Brühe (Dasi) werden unendlich viele einzigartige japanische Gerichte hergestellt. Praktische Japaner sehen in ihrer täglichen Ernährung nicht nur köstliche, sondern auch gesunde kulinarische Produkte.

Brüllon dasi (dashi) war keine Ausnahme von den Regeln. Die Dasi-Brühe (Dashi) wird für die Zubereitung der ersten Mahlzeiten sowie geschmolzenes Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet. Darüber hinaus gilt die Dasi-Brühe als obligatorischer Bestandteil der Soße und der japanischen nationalen Soßen, die zu verschiedenen Speisen serviert werden. Oft wird die Dashi-Brühe (Dashi) „Premier Bouillon“ genannt, da dieses Gericht den Kern der nationalen japanischen kulinarischen Tradition bildet.

Das Hauptmerkmal der Dasi-Brühe und der unverwechselbaren Kröte des Gerichts ist die Art und Weise, wie es zubereitet wird. Im Gegensatz zu anderen Brühen, die durch eine lange Löschzeit von Fisch, Gemüse oder Fleisch gewonnen werden, gehört Dasi zu den ziemlich schnellen und vor allem nicht komplexen Speisen. Es gibt mehrere Hauptarten von Dasi-Brühe, die sich in der Zusammensetzung der Zutaten unterscheiden, die bei der Zubereitung von Kochprodukten verwendet werden.

Es ist erwähnenswert, dass vegetarische und fleischige Dasi-Brühen separat unterschieden werden. Zur Zubereitung der Dasi-Brühe (Dashi) können Zutaten wie: Thunfischflocken, getrocknete Sardinen, Combu-Algen sowie Siiatke-Pilze und andere Komponenten verwendet werden. In letzter Zeit kann man in den spezialisierten Geschäften der japanischen Küche eine fertige Dasi-Brühe kaufen, die ein Pulver oder eine kulinarische Paste ist. Zur Zubereitung einer solchen Dasi-Brühe sollte nur eine Paste oder ein Pulver mit kochendem Wasser gemischt werden.


Dasi-Brühe (Dashi) 120 kKal

Energiewert der Dasi-Brühe (Dashi) (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten - Bju):

Proteine: 5 g (~ 20 kKal)
Fette: 0 g (~ 0 kKal)
Kohlenhydrate: 30 g (~ 120 kKal)

Energieverhältnis (b'zh|u): 17%|0%|100%