Botvigna

Heute ist Botvigna, eine Art Sommersuppe, weniger beliebt im Vergleich zu Okroška, aber es war einst sehr verbreitet unter den verschiedensten Bevölkerungsschichten - von den Bauern bis zu den Vertretern der hohen Stände. Die Zubereitung von Botvigna dauert zwar etwas länger als die Zubereitung von Ockerbrot, aber wenn Sie sich entscheiden, es zu machen, wird es offensichtlich keine Enttäuschung geben - es ist ein sehr köstliches, originelles und erfrischendes Gericht.

Interessanterweise war Botwinya in unserem Land im neunzehnten Jahrhundert sehr beliebt - sie war auf dem Tisch absolut aller von Armen bis zu Aristokraten. Bemerkenswert ist, dass diese Sommersuppe einfach von berühmten Menschen wie Alexander I, Krylov I. A. sowie Puschkin A. S.

Die Hauptbestandteile der klassischen russischen Botvigna waren und bleiben Quas, Bowba und Wurzelgemüse der jungen Rüben, Ohrrinde, Brennnessel, Zwiebel grün, praktisch jedes Gemüsegrün, roter Fisch und Eis. Im Allgemeinen bietet die klassische Variante der Botvigny-Zubereitung ein Gericht aus 3 Teilen: direkt Gemüsesuppe, roter Fisch in gekochter Form sowie fein gehacktes Eis, das auch separat serviert wird. Mit anderen Worten, traditionell war Botvinya üblich, eine Person auf einmal in 3 Platten zu servieren, in die einer der 3 Teile der Suppe gelegt wurde.

Heute gibt es vereinfachte Optionen für die Zubereitung von Botvigna, von denen es viele gibt - vor allem ohne den Einsatz von Fisch und Eis. Die Wahrheit ist, wenn Sie sich entschieden haben, diese Sommersuppe nach einer traditionellen Rezeptur zu machen, können Sie sicher sein, dass Sie den Reiz der erstaunlichen Botvigny in vollem Umfang schätzen.

Übrigens kann Botwinia nicht nur als erstes Gericht, sondern auch als flüssiger Snack vor der zweiten Mahlzeit serviert werden. Der Fisch wird empfohlen, mit einer Gabel zu essen, in Tellern mit Gemüsesuppe und auf einen Löffel gelegt, während das Eis in Gemüsesuppe in regelmäßigen Abständen gefüttert wird.

Wenn es um die klassische Variante der Botvigny-Zubereitung geht, gibt es eine Reihe von Nuancen, die den endgültigen Geschmack des Gerichts stark beeinflussen. Zum Beispiel müssen Sie unbedingt Zitronensaft und Mist gerieben in das Botvigna-Quas geben, wodurch das Gericht die nötige Schärfe und Aroma erhält.

Außerdem wird das Botvinya-Quas so ausgewählt, dass es den frischen oder brackigen Geschmack des Fisches gut ergänzt, ohne es zu unterbrechen. So ist das am besten geeignete Quas nicht zu sauer, aber auch nicht zu süß. Als Basis für Botvigna ist es am besten, Ihre Wahl auf dunklem Brotquas zu stoppen, das mit einem Drittel oder weniger weißem Farbquas gemischt werden sollte.