Erdnusssauce

Die pikante Erdnusssauce, die auch als Satai-Sauce bezeichnet wird, zeichnet sich durch einen besonderen Nussgeschmack mit feinen Noten von Kokosnuss aus. Meistens wird Erdnusssauce als Ergänzung für Grillgerichte verwendet und fungiert auch als Deep-Soße.

Erdnusssauce ist durch die nationalen Küchen von Malaysia und Indonesien entstanden, wo sie sich einer außergewöhnlichen Popularität erfreut und dann fast die ganze Welt erobert hat. In vielen asiatischen Speisen wird Erdnusssauce verwendet, die die Speisen mit ihrem süßen Islato-würzigen Nuss-Kokos-Geschmack ergänzt und schattiert.

Es ist erwähnenswert, dass Erdnusssauce hervorragend zu gebratenem oder gekochtem Huhn oder Schweinefleisch passt, was gewöhnlichen Speisen asiatische Farbe verleiht. Wenn Sie europäische Küche bevorzugen, können Sie Erdnusssauce zum Umrühren verwenden, indem Sie sie zu Pommes oder jedem Fleisch servieren. Chinesen setzen die Verwendung von Erdnusssauce Satai mit Schweinefleisch oder Reisnudeln voraus.

Übrigens ist es in thailändischen, indonesischen und malaysischen Küchen üblich, das Wort Satai als kleine Grilltasche zu verstehen, die mariniert wird (in der Regel in Erdnusssauce) und dann auf Bambusstreifen auf Ecken zubereitet wird. Für die Zubereitung eines solchen Gerichts können verschiedene Arten von Fleisch verwendet werden: Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch sowie Tofu, Gemüse und Meeresfrüchte: Tintenfisch, Garnelen.

Die Zusammensetzung der industriellen Erdnusssauce umfasst die Verwendung von Zutaten wie Sojaöl, Erdnüsse, Zucker, Kokosschnitzel, Schalotten, Erdnusspaste, Salz, Sesamsamen, getrocknete Garnelen, Gewürze, Pfeffer, Garnelenpulver und Paste, Paste, Paste. Interessanterweise kann die ziemlich leckere und im Geschmack fast identische Erdnusssauce auch zu Hause zubereitet werden.

Dazu müssen Sie die Erdnussbutter-Pfanne gut warm halten, bis Flüssigkeit aus ihr freigesetzt wird. Danach wird unter Rühren nach und nach eine Currypasta in das Öl gegeben. Die resultierende Mischung wird innerhalb weniger Minuten in einer Pfanne gebraten - bis das Gewürzaroma einen reicheren Farbton erhält.

In der Zwischenzeit wird geröstete Erdnüsse im Mixer zerkleinert, die dann der heißen Mischung zugesetzt wird. Dazu werden Zucker (besser Rohre), Erdnusspaste und Sesamöl eingeführt. Sobald die Mischung eine homogene Struktur hat, wird die Chilisauce verabreicht und Kokosmilch allmählich hinzugefügt. Unter ständigem Rühren kocht die Erdnusssauce noch ein paar Minuten.

Nach der Bereitschaft kann es mit Fisch- oder Hühnerbrühe verteilt werden, damit es etwas fetter wird. Darüber hinaus raten einige, die resultierende Erdnusssauce mit Limettensaft zu sprühen.