Zantoxylum

Zanthoxylum (Zanthoxylum) oder Gelbrevesque ist eine ausgedehnte Gattung von Baumpflanzen, die nach wissenschaftlicher Klassifikation der Familie Rothove zugeordnet sind. Die Wissenschaft kennt heute etwa 134 Arten von Zantoxylum, von denen einige für kulinarische Zwecke verwendet werden. Die biologische Struktur und das Aussehen des Zantoxylums können Sträucher, Lianen oder auch Bäume sein.

Es gibt Miniaturansichten von Zantoxilm, die Bonsai-Baum genannt werden. In der Küche verwenden Sie die Früchte des Zantoxylums, die wie Kisten aussehen, in denen sich die kugelförmigen Samen der Pflanze befinden. In ihrem natürlichen Lebensraum findet sich die Zantoxylum-Pflanze in den Bergregionen Nordamerikas und zusätzlich im tibetischen Hochland.

Die Wissenschaftler betrachten den afrikanischen und amerikanischen Kontinent als Geburtsort des Zantoxilums. Einige Pflanzenarten wachsen seit langem in Asien und Australien. Der ursprüngliche Name der Zantoxilm-Pflanze wurde durch die griechische Sprache, genauer gesagt durch die verzerrte Wortschatz in der Übersetzung „gelber Baum“ erworben. Oft wird Zantoxilma in kulinarischen Kreisen nicht anders als japanischer Pfeffer oder Zahnbaum bezeichnet.

Für kulinarische Zwecke verwenden Sie Zantoxylum Pfeffer und Klettern. Als Gewürz fungieren Zantoxylumschoten, die einzigartige geschmackliche und aromatische Eigenschaften haben. Darüber hinaus wirkt sich Zantoxylum interessant auf die Geschmacksknospen des Menschen aus und hinterlässt im Mund ein Gefühl von leichter Kälte, Taubheit und Kribbeln.

In der asiatischen kulinarischen Tradition werden Zantoxylumschoten als Gewürz für Fisch- und Meeresfrüchte verwendet. Die Zantoxylumschoten eignen sich einfach perfekt für die Zubereitung von Aal, der auf Ecken gebacken wird. Darüber hinaus wird Zantoxylum zur Zubereitung von Beilagen oder Hauptgerichten aus Nudeln verwendet. Nicht nur Früchte, sondern auch frische Zantoxylumblätter werden verzehrt.

In der Regel werden die Blätter der Pflanze dem Tee hinzugefügt oder mariniert. Kinomé oder marinierte junge Zantoxylumblätter werden als Gewürz oder pikanter Snack verwendet. Die Zantoxylumblätter werden zu Suppen, Salaten hinzugefügt und als Zutat bei der Herstellung von Marinaden für Fleisch- oder Fischgerichte verwendet. Oft wird Zantoxylum mit frischem Ingwer, Badian sowie Zwiebeln gemischt.

Ein Gewürz wie Zantoxilum ergänzt den Geschmack und das Aroma von Gemüsespezialitäten perfekt und verleiht dem fertigen kulinarischen Produkt sozusagen ein Highlight. Oft gehört Zantoxylum sowohl zum chinesischen als auch zu den japanischen Gewürz- und Gewürzmischungen. Es ist erwähnenswert, dass neben dem Kochen Zantoxylum zu den Pflanzen gehört, die lange Zeit als Arzneimittel verwendet wurden.

Die Pflanze hat eine starke tonisierende Wirkung. Darüber hinaus besitzt Zantoxylum entzündungshemmende sowie antibakterielle Eigenschaften. Für medizinische Zwecke wird die Rinde der Pflanze am häufigsten verwendet.