Dill getrocknet

Wie Petersilie gehört Dill zu den beliebtesten und am weitesten verbreiteten würzigen Kräutern unseres Landes. Sie haben einen gesättigten angenehmen Geschmack und Aroma. Man kann sie zu den verschiedensten Speisen hinzufügen, außer süßen. Salate, Snacks, Auflauf, geschmolzenes Gemüse, Fleisch, Geflügel und Fisch, Pasta, Suppen und Borschtsche sind ohne das feine Aroma dieser Gewürze einfach undenkbar. Aber nicht nur die hohen gastronomischen Eigenschaften sind in diesem Grün so wertvoll - frische Petersilie mit Dill kann als eine hervorragende dekorative Ergänzung Ihrer Gerichte dienen.

Neben Grün in frischer Form ist auch die Verwendung von Dill getrocknet - es wird auch für kulinarische Zwecke zur Aromatisierung von Speisen verwendet. Durch das Hinzufügen einer sehr geringen Menge dieses Gewürzes erhält die kulinarische Kreation einen leichten Anisgeschmack. Besonders relevant ist diese Eigenschaft des Dills bei der Zubereitung von Suppen, Soßen, Fischgerichten, Fleisch, Geflügel und Pilzen.

Wie auch immer Sie Dill getrocknet mögen, denken Sie daran, dass Sie sich bei der Verwendung an die Regeln der goldenen Mitte halten müssen, das heißt, fügen Sie Gewürz in minimalen Mengen hinzu. Ansonsten kann man das Gericht nicht nur mit einem Aroma übersäuern, sondern es auch ganz ruinieren.

Im kulinarischen Bereich ist die Verwendung von Dill nicht ausschließlich auf frisches Grün und Trockenmehl beschränkt - sehr beliebt sind auch die getrockneten Samen dieser Pflanze. Sie werden zur Konservierung von Produkten, insbesondere zum Marinieren von Gemüse, sowie zur Aromatisierung von Essig verwendet.

Dillgrün zum Trocknen wird empfohlen, vor der Blütezeit zu ernten, da die Blätter danach zu grob werden. Und was die Samen betrifft, ist der beste Zeitpunkt, um sie zu ernten - wenn sie braune Farbe haben. Zum Trocknen der Dillsamen ist es am bequemsten, ein Tablett zu verwenden, auf das der Rohstoff in einer gleichmäßigen Schicht gelegt und an einen warmen, trockenen Ort gelegt wird.

Nicht nur der Geschmack und das Aroma der Dill-Derivate werden von den Menschen so geschätzt - auch die vielen nützlichen Eigenschaften dieser würzigen Pflanze sind bekannt. So finden sich beispielsweise in den dünnen Nadeln des getrockneten Dills Carotin, eine beträchtliche Anzahl von Kohlenhydraten, Flavonoide, ein großer Satz von Vitaminen, Mineralstoffen, Folsäure sowie Eisen-, Calcium-, Kalium- und Phosphorsalze.

Dill getrocknet wird empfohlen, zu Heilzwecken bei Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes mellitus und Salzablagerungen zu konsumieren. Dill-basierte Infusion hat eine positive Wirkung bei hypertensiver Krankheit - es wird als Diuretikum genommen.