Swan salz

Swan Salz oder Svanuri marili ist eine berühmte Gewürz, die aus der schwer zugänglichen Bergregion von Swanetien stammt, die sich im Nordwesten Georgiens befindet. In der historischen Heimat Swan Salz trägt den Namen სვანური მარილი, was in der wörtlichen Übersetzung aus dem Georgischen bedeutet „Mischung aus Swanetien“. Es ist erwähnenswert, dass Swan Salz als traditionelles Gewürz für die georgische nationale Küche gilt. Ohne Swan-Salz ist der Prozess der Zubereitung von Suppen sowie Fleisch- und Fischgerichte, eine Vielzahl von Soßen.

Die Entstehungsgeschichte des Swanensalzes ist direkt mit der Region Swanetien verbunden. Da die Bergregion immer schwer genug zu erreichen war, mussten die Bewohner Lebensmittel sparen. So entstand die Idee, das unverzichtbare Kochsalz mit verschiedenen würzigen Kräutern und Gewürzen zu mischen. Das Ergebnis war Swan Salz, das schnell die wohlverdiente Popularität und Ruhm weit über seine historische Heimat hinaus gewann.

Außerdem eignet sich Swan Salz hervorragend für die Zubereitung verschiedener Arten von Marinaden für Fleisch oder Fisch. Swanski selbst gewürzt Salate und auch im Prozess der Salzung oder Herstellung von hausgemachten Konserven Gemüse verwendet. Aufgrund ihres Namens Swan-Salz wird klar, dass das Gewürz Salz sowie andere Komponenten enthält. Bemerkenswert ist, dass es einfach kein einziges Rezept für die Herstellung von Swan Salz gibt.

Seit langer Zeit hat jede georgische Gastgeberin ihr eigenes originelles Gewürzmischrezept. Es gibt jedoch eine klassische Zusammensetzung von Swan Salz, die die Zutaten umfasst, die am häufigsten bei der Herstellung von Gewürzen verwendet werden. In der Regel Swan Salz enthält Zutaten wie:



Kochsalz;

Knoblauch;

Koriandersamen;

Die Spätzle ist blau;

Dillsamen;

Bergkümmel;

brennende rote Paprika;

Imeretin Safran.



Neben den oben genannten Zutaten können auch andere Gewürze sowie würzige Kräuter in die Zusammensetzung des Swan-Salzes aufgenommen werden. Zum Beispiel Basilikum, Chaber, Majoran, Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferminze sowie Fenchelsamen und Zira. Anstelle des Kochsalzes kann man für die Gewürzmischung jodiertes oder meeres Salz verwenden. Darüber hinaus kann das Knoblauchsalz zur Herstellung der Mischung verwendet werden, um dem Swanasalz ein zusätzliches Aroma zu verleihen.

Am besten auf der Basis von Swan Salz wählen Sie das Salz der mittleren Mahlzeit. Alle oben aufgeführten Zutaten müssen in einer Kaffeemühle oder einem Mörser gemahlen werden. Dann wird das Salz mit Gewürzen und Gewürzen vermischt. Das Swan-Salz sollte in einer dicht verschlossenen Verpackung gelagert werden, damit das unverwechselbare Aroma des Produkts nicht verwittert. Darüber hinaus Swan Salz wie andere Gewürze empfindlich für Temperaturunterschiede und hohe Luftfeuchtigkeit. Daher ist es besser, alle Gewürze, einschließlich Swan Salz an einem dunklen und trockenen Ort aufzubewahren.