Getrocknete zwiebeln

Der Hirsebogen nimmt einen würdigen Platz unter den alten und am weitesten verbreiteten Lebensmitteln der Erde ein. Dieses Gemüse hat weltweit Ehre und Respekt verdient. Nun verzichtet ein seltenes Gericht auf eine solche obligatorische Zutat wie Zwiebeln.

Die Geflügelzwiebeln wurden im alten Ägypten angebaut. Aus der Küche der Pharaonen gingen die Zwiebeln in griechische und römische Pirschen über. Nach dem Zusammenbruch des Römischen Reiches wanderte der Bogen in die Küche der Barbaren. In Europa werden Zwiebeln nicht nur als Gewürz zu einem Gericht verwendet.

Der Hauptbestandteil der Zwiebelsuppe, die in Frankreich geliebt wird, ist die Zwiebel. Britische Köche kochen gefüllte Zwiebeln. Es sind etwa 300 Arten von Zwiebeln bekannt, deren Sorten sich in Farbe, Form und Größe unterscheiden. Die weißen Zwiebeln schmecken brennend, und wenn du sie reinigst, ragen die Tränen vor den Augen. Es gibt farbige Zwiebeln, die oft zu Salaten hinzugefügt werden - rot, gelb, blauviolett.

In der Regel in der Küche Zwiebeln werden in roher Form verwendet, aber die Gewürze enthalten getrocknete Zwiebeln. Die Zwiebel enthält Glukose und Sucrose sowie Carotin, Zitronen- und Apfelsäure. Und in den Federn der Zwiebeln wurde ein erhöhter Gehalt an ätherischen Ölen und Vitamin C gefunden.

Zwiebeln enthalten viele Substanzen und Vitamine, die gut für den menschlichen Körper sind. Daher haben die Menschen begonnen, getrocknete Zwiebeln herzustellen, zumal trockene Zwiebeln hervorragend gelagert sind und nicht die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften während des Trocknungsprozesses verlieren. Getrocknete Zwiebeln können selbst hergestellt werden, wobei sowohl der Zwiebelkopf als auch die Federn getrocknet werden können.

Es gibt zwei Hauptarten von getrockneten Zwiebeln: die höchste Sorte und die erste Sorte. Die Sorten unterscheiden sich in der Farbe der getrockneten Zwiebeln. Industriell können getrocknete Zwiebeln mit Stroh oder Quadraten geschnitten werden. Solche getrockneten Zwiebeln gut mit anderen Gewürzen und Gewürzen mischen, zu Suppen und zweiten Mahlzeiten hinzufügen.

Hausgemachte getrocknete Zwiebeln werden normalerweise in dünne Ringe geschnitten und Zwiebelfedern werden fein geschnitten. Um getrocknete Zwiebeln zuzubereiten, ist es notwendig, reife Zwiebeln zu nehmen. Wenn Sie nicht reifende Zwiebeln trocknen, hat das Endprodukt die falschen Geschmacksqualitäten.

Die Zwiebeln werden von den Zwiebelschalen gereinigt und gründlich im Wasser gewaschen. Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und in einem elektrischen Trockner bei einer Temperatur von 70 ° C getrocknet. Der Trocknungsprozess kann durch Blanchieren der Zwiebeln in kochendem Wasser beschleunigt werden. Aus 1 kg frischer Zwiebel werden etwa 100-120 Gramm getrocknete Zwiebeln gewonnen.

Hausgemachte getrocknete Zwiebeln können zu fast allen Gerichten hinzugefügt werden, deren Rezept frische Zwiebeln enthält. Die exakte Ausnahme von dieser Regel sind Salate, sie sollten keine getrockneten Zwiebeln hinzufügen, dort ist es unangebracht. Aber du kannst immer Zwiebelringe braten und sie zusammen mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefutter servieren.