Getrockneter kinsa

Wir denken nicht viele moderne Gastgeberinnen, die ihre kulinarischen Meisterwerke mit getrocknetem Kotzu für den Duft und den reicheren Geschmack ergänzen, wissen, dass diese Pflanze eigentlich Koriander oder Coriándrum sátivum genannt wird. Kinza ist Koriandergrün, das seit Jahrhunderten als Gewürz verwendet wird.

Kinza und Koriandersamen spielten eine wichtige Rolle in den Ritualen des alten Ägypten. Die Ägypter verehrten den Koriander und benutzten die Pflanze unbedingt in Beerdigungsritualen. Aufgrund seiner unverwechselbaren nützlichen Eigenschaften wurde Kotse sowohl in der ägyptischen Volksmedizin als auch in China verwendet. Es ist erwähnenswert, dass nur wenige Arten von Koriander grüne Triebe verzehren.

Kotzu wird oft als chinesische Petersilie für die äußere Ähnlichkeit der beiden Pflanzen bezeichnet. Allerdings. Petersilie verliert ihren „Doppelgänger“ sowohl im Geschmack als auch in der Beständigkeit des Duftes. Das Grün der Kinse wird oft in frischer Form verwendet. In unseren Breiten ist jedoch der getrocknete Kinsa nicht weniger beliebt. Dies liegt vor allem daran, dass es unter heimischen klimatischen Bedingungen einfach unmöglich ist, die Pflanze ganzjährig frisch zu ernten.

Getrocknete Kinsa gehört zu einer der häufigsten Gewürze und Gewürze und ist daher immer in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Bemerkenswert ist, dass die getrocknete Kinsa neben ihren hervorragenden Geschmacks- und Aromaeigenschaften durch ihre einzigartige Vitamin-Mineral-Zusammensetzung, die mit vielen Proteinen natürlichen Ursprungs sowie ätherischen Ölen, Stärke, organischen Säuren, Carotin und anderen sicherlich nützlichen Verbindungen für den menschlichen Körper angereichert wird.

Viele Gärtner ernten den getrockneten Korikus zu Hause. Frische Kinsetriebe enthalten eine enorme Menge an Vitaminen und mineralischen Verbindungen, die durch einen natürlichen Trocknungsprozess über einen längeren Zeitraum erhalten werden können. Um die getrocknete Korikse selbst zu ernten, müssen Sie das frische Grün der Pflanze kaufen, dann gründlich waschen und auf ein Handtuch verteilen, damit die Triebe trocknen.

Trocknen Sie den Korikus besser in einem gut belüfteten Raum, indem Sie ihn ständig umbrühen. Es ist auch möglich, den Trocknungsprozess der Kinsa mit einem herkömmlichen Windschrank oder einem spezialisierten Trockner zu beschleunigen. Diese Trocknungsverfahren gelten jedoch als nicht so schonend. In der chemischen Zusammensetzung der bei der natürlichen Trocknung erhaltenen getrockneten Kinsa bleibt daher eine wesentlich größere Menge an nützlichen Verbindungen erhalten als in der industriell hergestellten Gewürze.