Fenchelsamen

Fenchel ist eine würzige Pflanze, die seit sehr langer Zeit von Menschen für ganz unterschiedliche Zwecke verwendet wird. Er fand seine Verwendung in der Kochkunst, Medizin und Kosmetik. Auch im antiken Griechenland und Rom waren alle Teile dieser Pflanze beliebt: Stängel, gefiederte Blätter, Zwiebeln, Blumen und Samen. Es wurde angenommen, dass die nützlichen Eigenschaften von Fenchelsamen in ihrer Fähigkeit liegen, das schlechte Sehen zu verbessern und dem Menschen Kraft zu verleihen.

Fenchel ist eine relativ hohe, starke Pflanze mit Blättern, die wie Dill und gelbe Blüten aussehen. Nach der Blüte bilden sich Samenfrüchte, die geerntet werden sollten, wenn sie erstarren. Äußerlich sind die Fenchelsamen klein, grünlich braun und oval.

Als Gewürz werden Fenchelsamen in den nationalen Küchen Ungarns, Rumäniens, Spaniens, Italiens, Frankreichs, Indiens und Chinas verwendet. Heutzutage findet man in indischen Restaurants sehr häufig Fenchelsamen sowohl in einfacher Form als auch in Zucker gehackt. Serviert sie nach dem Mittagessen als Nachtisch oder als Atemerfrischer. Übrigens ist dieses Gewürz Teil einer Gewürzmischung namens „Curry“. Sie werden manchmal als Duft von Tee konsumiert. Interessanterweise können Geschmack und Geruch von Fenchel leicht mit dem Geschmack von Dill und Anis verwechselt werden. Es ist nicht einfach, denn sie sind die nächsten „Verwandten“. Der Kaloriengehalt der Fenchelsamen beträgt 345 kcal pro hundert Gramm Gewürz.

In der Küche wird dieses Gewürz beim Backen von Teiggerichten und beim Zubereiten von Puddings verwendet und beim Backen, bestreuen mit Fenchelsamen Brötchen und eine andere Abgabe, die dem fertigen Produkt ein unvergessliches Aroma verleiht. Mit diesem Gewürz werden häufig Fischgerichte sowie Saucen, Marinaden und süße Piculis aromatisiert. In einigen Ländern ist es üblich, sie beim Salzen von Gurken und Tomaten, beim Sauern von Kohl hinzuzufügen.

Gebrauch von Fenchelsamen

Der Gebrauch von Fenchelsamen zeigt sich in verschiedenen Eigenschaften, insbesondere entzündungshemmend, beruhigend und heilend. Als ausgezeichnetes Antioxidans hilft dieses Gewürz, vorzeitige Alterung des Körpers zu verhindern, kämpft gegen Meteorismus und Kolitis.

Die Volksmedizin wird auch nicht müde, den Nutzen von Fenchelsamen zu behaupten, indem sie darauf achtet, dass der Verzehr von „Apothekendill“ den Zustand des Patienten bei Tuberkulose, Bronchialasthma und Hepatitis erheblich lindern kann. Und die Einbeziehung von Fenchelsamen in die Ernährung wirkt beruhigend auf das Nervensystem und beseitigt das Gefühl von Angst und Nervosität.

Schädigung von Fenchelsamen

Der Schaden von Fenchelsamen kann, wie der Rest dieser Pflanze, die Person bei übermäßigem Verzehr sowie bei persönlicher Unverträglichkeit dieser Gewürze beeinflussen. Schwangeren Frauen wird empfohlen, dieses Gewürz in sehr kleinen Mengen zu essen, um Blutungen zu vermeiden.