Vanillezucker

Vanillezucker wird weit verbreitet beim Backen von Backwaren (Kuchen, Brötchen und Brötchen) und bei der Herstellung von Kuchen verwendet. Basierend auf dem Namen von Vanillezucker ist es ein Produkt auf der Basis von gewöhnlichem Weißzucker und Vanille.

Vanille gilt als eines der beliebtesten Gewürze, das in fast allen Küchen der Welt verwendet wird. Gleichzeitig ist Vanille ein ziemlich teures Gewürz. Die Vanillepflanze ist schwer zu züchten, da man viel Kraft, Zeit und Geld aufwenden muss, um die gewünschte Qualität zu erreichen.

Vanille wächst in Mittelamerika und Mexiko, Madagaskar, Indonesien und China. Oft wird in der Küche ein billiger Vanilleersatz verwendet, der den Namen Vanillin trägt. Der Ersatz ist der echten Vanille sehr ähnlich, aber der Geschmack und das Aroma von Gerichten mit Vanilin unterscheiden sich deutlich von denen, die mit dem Zusatz von echtem Schoten-Vanille zubereitet werden.

Vanille und Vanillin können nicht nur im Koch- und Bäckerhandwerk verwendet werden. Hersteller von Parfüm und Medikamenten verwenden häufig Vanille und Vanillin in ihren Produkten.

Derzeit produzieren die folgenden Arten von Vanillin - kristallines, pulverförmiges und flüssiges Vanillin. Pulverförmiges Vanillin wird bei der Herstellung von Vanillezucker verwendet und der Schokolade zugesetzt.

Flüssiges Vanillin wird bei der Herstellung von Süßwaren (Süßigkeiten) verwendet. Kristallines Vanillin ist aufgrund seiner spezifischen Eigenschaften in Brotbackprodukten weit verbreitet. Bei hohen Temperaturen verliert kristallines Vanillin seine Geschmackseigenschaften nicht und so verliert das Gebäck seine Vanille nicht.

Zur Herstellung von Vanillezucker wird üblicher Zucker genommen und in Puder gerieben, erst dann wird Extrakt, Vanilleschoten oder Vanillin zugegeben. Mit dieser Technologie nimmt Zucker die Geschmacksqualitäten von Vanille an. Das Ergebnis ist eine köstliche Vanillestreuung, die oft auf Brötchen, Kuchen oder Keksen zu sehen ist.

Ebenso wird Vanillezucker dem Teig hinzugefügt, um dem Kuchen einen einzigartigen Vanillegeschmack und Geruch zu verleihen. Vanillepudings, Vanillecremes, fruchtige Vanilleshakes und sogar Milchgerichte mit Vanillegeschmack. In diesem ganzen Köstlichkeiten wird Vanillezucker verwendet.

Sie können selbst und zu Hause Vanillezucker machen. Alles ist sehr einfach und unterscheidet sich kaum von der industriellen Produktion. Für Vanillezucker benötigst du 1 kg normalen Weißzucker und eine Schote natürlicher Vanille. Es ist besser, die längsten und größten Vanilleschoten zu wählen, sie gelten als die aromatischsten, ihr Geruch ist widerstandsfähiger und würziger.

Schoten-Vanille erfordert eine Vorbehandlung. Man muss die Schote von den Samen reinigen und sie schmutzig machen, bevor man eine homogene Masse erhält. In den Tank mit den Vanillesamen geben wir den Zucker, der vorher in den Puder umgewandelt werden muss. Die resultierende Mischung rühren wir mit Zuckersand und werfen dort eine Vanilleschote. Speichern Sie hausgemachten Vanillezucker besser in einer gut geschlossenen Dose. Der Vanillegeschmack des Zuckers hat die Eigenschaft, mit der Zeit zu verdampfen.