Würzigkeiten

Es ist kein Geheimnis, dass kompetent ausgewählte Gewürze, Gewürze und Gewürze den Geschmack sowie das Aroma der Kochkunst erheblich verbessern können. Außerdem haben viele Gewürze wirklich heilende Eigenschaften. Aus diesem Grund verwendet die Menschheit seit langem verschiedene Geschmacksergänzungsmittel, einschließlich Gewürze, beim Kochen. Gewürze sind nichts anderes als Bestandteile von Pflanzen, die in kleinen Dosen beim Kochen verwendet werden.

Das Hauptziel der Gewürze ist wie andere Geschmacksergänzungsmittel die Verbesserung oder Anpassung des Geschmacks sowie des Duftes der fertigen Kochprodukte. Bemerkenswert ist, dass Gewürze ausschließlich Geschmacksergänzungsmittel mit pflanzlichem Ursprung umfassen. Da unsere Mutter Natur eine unglaubliche Anzahl von verschiedenen Pflanzen geschaffen hat, werden derzeit Hunderte verschiedener Gewürze in der Küche verwendet. Interessant ist auch, dass Gewürze schon lange vor der Entdeckung des Salzes und anderer bekannter Gewürze und Gewürze verzehrt wurden.

Die ersten urkundlichen Erwähnungen verschiedener Gewürzarten wurden auf 3000 v. Chr. datiert. Als eines der ersten beliebten Gewürze gilt Zimt. Die charakteristischen Eigenschaften des Gewürzes haben sich so fest in der Kultur der Menschen der antiken Welt niedergelassen, dass die Aussagen der edlen Römer über exorbitante Ausgaben im Zusammenhang mit exotischen Gewürzen erhalten geblieben sind. Es ist wirklich einzigartig, dass eine Vielzahl klassischer Gewürze eine bedeutende Rolle in der Wirtschaft und sozialen Struktur der mittelalterlichen Gesellschaft spielte. Die wichtigsten Gewürzlieferanten sind heutzutage Indien, Bangladesch und die Türkei.

Gewürzarten

Man kann die folgenden beliebtesten und häufigsten Gewürzarten unterscheiden: Asafetide, Vanille, Nelken, Ingwer, Kardamom, Zimt, Kurkuma, Lorbeerblätter, Muskatnuss, verschiedene Arten von Pfeffer (schwarz, weiß, rot, Chili, Jalapeño, etc. ), Rosmarin, Zitrusaphel und zitrona. Darüber hinaus werden würzige Gemüse wie: Zwiebeln (Zwiebeln, Jusai, Lauch, Salott, Latex und andere), Knoblauch, Kirsche in einer separaten Gruppe unterschieden.

Gewürzte Wurzelgemüse - Fick, Fenchel, Pasternack, Petersilie, Sellerie - werden ebenfalls freigesetzt. Aber auch die oben aufgeführten Gewürzsorten sind nur die Spitze des Eisbergs, da jede nationale kulinarische Tradition ihre besonderen Geschmacksergänzungen hat. Darüber hinaus gehören zu den Gewürzen auch eine Vielzahl von Kräutern. Zum Beispiel Anis, Basilikum, Zira, Kümmel, km, verschiedene Arten von Senf, sowie Melissa, Majoran, Minze, Wermut, Dill, Chabrès und viele andere. Besonders beliebt sind die originellen würzigen Mischungen, die eine perfekt abgestimmte Masse aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern enthalten.

Zu den bekanntesten würzigen Mischungen zählen indische Mischungen und Curry, chinesische Mischungen, Hopfen-Sunels, Dolma oder Ajica sowie ein Bukett aus Garni, Hamburger oder Bologna-Mischungen. Besonders hervorzuheben ist, dass Gewürze nicht nur verwendet werden, um neue Geschmacks- oder Aromaschattierungen in das kulinarische Produkt zu bringen. Einige Gewürze tragen dazu bei, die unverwechselbaren Geschmacks- und Verbraucherqualitäten der Produkte zu erhalten und verleihen dem kulinarischen Produkt die notwendige Konsistenz.

Der Nutzen der Gewürze

Es gibt einen großen Gewürznutzen für den menschlichen Körper. Schon in der Antike bemerkten die Menschen, dass einige Gewürze nützliche Eigenschaften haben. Der Gebrauch der Gewürze liegt in der chemischen Zusammensetzung des Pflanzenmaterials, aus dem in der Folge Gewürze hergestellt werden. Für die Herstellung von Gewürzen werden Blätter, Wurzel- und Wurzelstängel sowie Stängel, Früchte, Blütenstände, Rinde sowie die Schale von Pflanzen verwendet, deren chemische Zusammensetzung mit verschiedenen Vitaminen und nützlichen Verbindungen natürlichen Ursprungs angereichert ist.