Gewürz für gulasch

Das Gulasch-Gewürz unterstreicht den Geschmack dieses wirklich prächtigen Gerichts, denn in seiner Zusammensetzung sind die Komponenten so ausgewählt, dass alle Bestandteile nahezu perfekt zusammenpassen. Bei der Erwähnung der Gulasch-Gewürze kann man jedoch nicht umhin, auf die Kuschania selbst zu achten.

So ist das Nationalgericht der ungarischen Gulasch (vom ungarischen Gulyás) unzerstörbare Stücke von Kalbfleisch oder Rindfleisch, die für eine ziemlich lange Zeit mit Speck, Zwiebeln, Kartoffeln, süßen Paprika (Paprika) und Gulaschmehl gekocht werden. Man kann sogar sagen, dass Gulasch in die Kategorie der dicken Suppen eingestuft wird. Ursprünglich war diese ziemlich einfache, aber nicht weniger schmackhafte Speise die traditionelle Nahrung der ungarischen Hirten und sie wurde ausschließlich in Kesseln im offenen Feuer zubereitet.

Das Verfahren zur Herstellung von Gulasch umfasst das Vorrösten von frischem Fleisch auf Schweinefleisch unter Zugabe von Zwiebeln, bevor die Kruste gebildet wird. Dann wird das Geschirr mit heißem Wasser sowie gerösteten Kartoffeln, frischen Tomaten oder Tomatenpaste, frischem Paprika und etwas Weizenmehl für Dickflüssigkeit versetzt. Am Ende der Zubereitung wird ein wenig Gulasch-Würze in das Gericht eingeführt, die der fertigen Suppe eine Note von Pikanz und mehr Sättigung hinzufügt.

Die Gulasch-Gewürze können Sie selbst herstellen, indem Sie alle notwendigen trockenen Gewürze und Gewürze sorgfältig mischen. Viele Kocher verwenden jedoch gerne eine bereits fertige Fabrikgewürze für Gulasch, die in kleinen versiegelten Papierverpackungen oder attraktiven Glasdosen erhältlich ist.

In der Regel gehören zu den Gulaschgewürzen aromatische Bestandteile wie schwarze, rote und duftende Pfeffer im gemahlenen Zustand, gemahlener getrockneter süßer Pfeffer (Paprika), gemahlener Koriander, Senfsamen, Kümmel, Majoran, Hopfen-Suneli und Chaber. Darüber hinaus werden zwangsläufig Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in Granulat oder in Form von getrockneten kleinen Flocken hinzugefügt. Idealerweise fehlt das Salz in der Zusammensetzung der Gulasch-Würze, obwohl einige Hersteller es dennoch in das Produkt einführen.

Kurz gesagt, Gulasch ist weit verbreitet und beliebt nicht nur in seiner Heimat - in Ungarn, sondern vor allem in der Küche der Kosaken Südrusslands. Sie waren es, die sich das Rezept für die Zubereitung dieses aromatischen und herzhaften Gerichts geborgt haben, indem sie wiederholt an Kriegen auf europäischem Territorium teilnahmen. Der beste Kosaken-Linsen gilt als Gulasch, der auf dem sanftesten Teil der Rinderkadaver basiert - der Nierenkadaver. Eine schnellere Zubereitung des Gerichts ist angesichts der Lebensweise der Kosaken ein wichtiger Faktor.