Petersilie getrocknet

Nicht nur in unserem Land, sondern auch in vielen Ecken gilt der Planet als eines der beliebtesten gewürzten Kräuter Petersilie. Das frische Grün dieser wunderbaren Gewürze ist ein unverzichtbarer Bestandteil der unterschiedlichsten Speisen, da es der fertigen Mahlzeit eine pikante aromatische Note und einen charakteristischen Geschmack gibt.

Frische Petersilie ist in der Sommerzeit des Jahres reichlich auf unserem Tisch vorhanden, und für die Verwendung beim Kochen im Winter ist es üblich, getrocknete Petersilie zu verwenden, die zwar dem saftigen Gegenstück unterlegen ist, aber auch in der Lage ist, das Gericht mit einem unübertroffenen Aroma zu bereichern.

Petersilie getrocknet kann verwendet werden, um nicht nur Hauptgerichte, sondern auch Getränke zu aromatisieren. Meistens wird Petersilie in getrockneter Form bei der Zubereitung von Suppen und anderen ersten Speisen während der Winterzeit verwendet.

Es ist erwähnenswert, dass Petersilie getrocknet absolut nicht geeignet ist, zu Gerichten hinzuzufügen, deren Zubereitung keine Wärmebehandlung vorsieht. Darüber hinaus muss dieses würzige Gras mit Sorgfalt verwendet werden, da das Aroma der Petersilie getrocknet konzentriert ist, so dass eine geringere Menge erforderlich ist, um eine ähnliche Wirkung zu erzielen, wie bei der Anwendung von frischem Grün.

Die Ernte der Petersilie zum Trocknen erfolgt vor der Blüte der Pflanze, bis die Blätter Zeit hatten zu zerhacken. Darüber hinaus ist es besser, warme trockene Tage für diese Zwecke zu wählen - die beste Zeit ist der Morgen nach dem Trocknen des Taues. Die abgetrennten Stängel der frischen Petersilie (im Geschäft oder auf dem Markt gekauft) werden gründlich unter kaltem Wasser gewaschen und anschließend mit einer Serviette oder einem Papiertuch etwas getrocknet.

Wenn die Stiele nicht zu hart sind, können Sie sie auch verwenden, und so müssen Sie die Blätter brechen und sie mit einer gleichmäßigen Schicht auf einem sauberen Tuch zerstreuen. Zum Trocknen von Petersilie wird weniger Wärme als trockener Luftzufluss benötigt, daher wird empfohlen, diese in einem gut belüfteten Raum zu trocknen.

Petersilie getrocknet wird in Porzellan- oder Glasdosen gefüllt, die durch den Deckel fest verschlossen werden, sonst wird die Gewürze schnell ausatmen. Außerdem wirkt sich das getrocknete Grün und die feuchte Verdunstung zusammen mit der Wärme im Küchenraum negativ aus. Übrigens erfordert jede Art von Grün im getrockneten Zustand eine separate Lagerung, um Aromen und Aromen zu vermeiden.