Kurkuma

Kurkuma ist ein köstliches und nützliches Gewürz aus einer getrockneten und pulverisierten Pflanzenwurzel aus der Familie der „Ingwer“. Es ist weit verbreitet auf der ganzen Welt als Farbstoff leuchtend gelb und Gewürz mit einem angenehmen, aber schwachen Geruch. Die Kurkumas betrachten Südostindien als Heimat, und die Europäer haben es im Mittelalter kennengelernt. Leider erhielt dieses Gewürz nicht so viel Anerkennung und Ruhm wie Nelken und Zimt, aber durch seine Eigenschaften fand Kurkuma immer noch Kenner unter den Kulinaren der ganzen Welt.

In der Lebensmittelindustrie werden daraus Farbstoffe hergestellt, die dann zu Öl, Margarine, Joghurt, Salatgießen, Käse sowie verschiedenen Gewürzmischungen hinzugefügt werden. In englischen, indischen und vielen anderen Kurkuma-Küchen wird es als vollwertiges Gewürz verwendet. Es wird zu Geflügel-, Fisch- und Meeresfrüchten sowie zu Soßen, Salaten, Eintopf und Suppen hinzugefügt. Oft ist sie es, die bevorzugt wird, wenn man dem Gericht einen angenehmen gelben Farbton geben muss, so dass Kurkuma eine hervorragende Alternative zu teurem Safran ist. Der Kaloriengehalt von Kurkuma beträgt 354 kcal pro 100 Gramm Gewürz.

Der Gebrauch von Kurkuma

Kurkum enthält sehr viele nützliche Substanzen, wodurch es zu den Heilpflanzenarten gehört. Das Vorhandensein von krebshemmenden und entzündungshemmenden Eigenschaften spricht eindeutig für Kurkuma. Dieses Gewürz hat wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Eisen, Zink und Phosphor in seiner Zusammensetzung.

Dieses wunderbare Gewürz und die moderne Kosmetik sind nicht umgangen: Es ist eine der Bestandteile von Scrubs und Gesichtsmasken. Reinigungsverfahren mit solchen Mitteln haben eine entzündungshemmende, heilende und antibakterielle Wirkung.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Kurkuma die Fähigkeit hat, die Wahrscheinlichkeit einer Leukämie bei Kindern zu verringern und die unwiderstehlichen Prozesse der Alzheimer-Krankheit zu verlangsamen. Dank der Fähigkeit, den Stoffwechsel im Körper zu regulieren, eignet sich dieses Gewürz hervorragend als Helfer im Kampf gegen überschüssige Kilogramm.

Die indische Volksmedizin behauptet den Nutzen von Kurkuma als bemerkenswertes Mittel, das in der Lage ist, die Energiekanäle (sogenannte „Chakren“) zu reinigen und dem Menschen die Möglichkeit gibt, sich mit dem Universum verbunden zu fühlen. Sie wird auch bei Erkrankungen der Harnwege und zur Anregung des Appetits verwendet.

Schaden an Kurkuma

Obwohl Kurkuma als relativ harmlos eingestuft wird, empfehlen wir Ihnen dennoch, Ihren behandelnden Arzt vorher zu konsultieren, um unerwünschte Folgen zu vermeiden. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der Schaden von Kurkuma diejenigen betreffen kann, die an Gallenblasenkrankheiten leiden. Darüber hinaus empfehlen Ärzte, während der Verwendung anderer Arzneimittel auf den Verzehr dieses Gewürzes zu verzichten.