Zichorienwurzel

Cichorium gemein oder Cichorium intybus wird als Unterart der ausdauernden Kräutergewächse aus der Familie der Astralgewächse eingestuft. Diese Unterart der Zichorie ist im gemäßigten Klima Eurasiens verbreitet und kommt auch in den tropischen Breiten Afrikas, Australiens und Amerikas vor. Die Wurzel der gewöhnlichen Zichorie wird als Wurzelgemüse verzehrt und stellt auch Arzneimittel auf der Basis von Extrakten und Extrakten her, die aus dem Rhizom der Pflanze gewonnen werden.

Die nützlichen Eigenschaften der Zichorenwurzel sind der Menschheit seit der Antike bekannt. In der heutigen Zeit fanden die Eigenschaften der Zichorienwurzel eine wissenschaftliche Begründung. Die chemische Zusammensetzung der Zichorewurzel enthält ausreichend nützliche und biologisch aktive Substanzen, die in der Lage sind, die grundlegenden lebenserhaltenden Systeme des menschlichen Körpers positiv zu beeinflussen. Die Einzigartigkeit des Nutzens der Zichorewurzel liegt im Inulingehalt. Diese Substanz gehört zur Gruppe der Polysaccharide und ist ein Fructose-Polymer.

Die Exklusivität der nützlichen Eigenschaften von Inulin für den menschlichen Körper liegt in der leichten Verdaulichkeit der Verbindung. Dieses Merkmal ermöglicht die Verwendung von Inulin als Zucker- und Stärkeersatz in der Ernährung von Menschen mit Diabetes mellitus. Neben Inulin enthält die chemische Zusammensetzung der Zichorewurzel proteinhaltige Substanzen und Tannine sowie organische Säuren, Thiamin, Ascorbinsäure, Riboflavin und Carotin.

Aus der Wurzel der Zichorie wird der Milchsaft der Pflanze gewonnen, der sich ebenso durch seine chemische Zusammensetzung unterscheidet. Der milchige Zichorienwurzelsaft enthält Laktucinverbindungen, deren Gehalt den bitteren Geschmack der Pflanze bestimmt. Die Zichorienwurzel wird im Kochen sowohl frisch als auch getrocknet angewendet. Gemahlene und getrocknete Zichorienwurzel ist ein ausgezeichneter Ersatz für Kaffee oder Gewürz. Oft wird die gemahlene Zichorienwurzel dem natürlichen Kaffee hinzugefügt, um die Geschmacks-, Aroma- und Vitamineigenschaften des Getränks zu verbessern.

Die Zichorienwurzel ist eine einzigartige natürliche Quelle für natürliche Fruktose, die zur Herstellung von Alkohol verwendet wird. Süßsirup aus Zichorienwurzeln wird in der Süßwaren- und Konservenproduktion verwendet. In frischer Form wird die Zichorienwurzel zu Gemüsesalaten und Vinigretten hinzugefügt. Die Zichorenwurzel betont den Geschmack des Gemüses perfekt. Die Rhizome der Pflanze können jedoch nicht nur als Gewürz oder Zutat des Gemüsesalats verwendet werden. Die Zichorienwurzel kann gelöscht und unter der Buttersauce als Beilage zu den Fleischgerichten serviert werden.

Gemahlene und getrocknete Zichorienwurzel wird als Gewürz verwendet, das dem Endgericht einen ungewöhnlichen pikanten Geschmack und Aroma verleiht. Die Wurzel der Zichorie wird nicht nur in der Küche angewendet. Milchsaft, der aus dem Rhizom der Pflanze gewonnen wird, kann den Appetit verbessern und hat auch antimikrobielle Eigenschaften. Basierend auf dem Extrakt aus der Zichorienwurzel produzieren beruhigende Nervensysteme medizinische Medikamente. Darüber hinaus fördert die Zichorienwurzel die Normalisierung der Verdauungs- und Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper.