Chinesische paprika in granulat

Es ist unwahrscheinlich, dass ein scharfer Liebhaber auf Pfeffer verzichten kann. Es hat eine große Anzahl von Sorten. Chinesischer Pfeffer ist in letzter Zeit besonders beliebt. Trotz seines Namens ist er nicht im Reich der Mitte beheimatet. Wie viele andere seiner Pendants kam Pfeffer aus der Neuen Welt nach Europa, wo er wächst. Er wird auch als Japanisch, Sichuan und „Habanero“ („Gelbe chilenische Taschenlampe“) bezeichnet. In seiner Form ähneln seine Früchte wirklich chinesischen Himmelslampen.

Der Fehler im offiziellen Artnamen ist auf die Entdeckung eines niederländischen Naturforschers zurückzuführen, der die Art im Jahr 1766 beschrieb. Er war aufrichtig davon überzeugt, dass Paprika aus China stammt. Wir haben jedoch schon früher gesagt, dass er aus Südamerika stammt. Mittlerweile wächst das Gemüse fast weltweit. Das Wichtigste für ihn sind günstige Bedingungen. Besonders häufig ist chinesischer Pfeffer in Granulat.

Habanero-Pflanzen können sich in Farbe, Farbe, Laubform, Strauchgröße usw. erheblich voneinander unterscheiden. Aus diesem Grund wurde beschlossen, chinesischen Pfeffer in Granulat zu ernten, dessen Durchmesser nur wenige Millimeter beträgt. Äußerlich ähnelt er den Erbsen.

Verwendung von chinesischem Pfeffer

Trotz seiner Herkunft wird das Produkt aktiv in der chinesischen Küche verwendet. Ziegelrote Kerne mit halb offenen Lamellen werden zu Gerichten aus Fisch, Schweinefleisch und Geflügel hinzugefügt. Darüber hinaus wird chinesischer Pfeffer in Granulat auch in der Konditorei verwendet. Einige raten, es durch weißen Pfeffer zu ersetzen, aber ein ähnlicher Austausch ist nicht gleichwertig, d. h. letztere hat einen dünnen und starken Geruch, und brennende Eigenschaften verursachen eine leichte Taubheit im Mund und Kribbelgefühle.

Oft wird chinesischer Pfeffer mit Badian, Zwiebeln und frischer Ingwerwurzel kombiniert. In Europa werden sie in der Regel mit Krustentier- und Muschelgerichten sowie mit Saucen zu Fischsalaten geschmückt. Die Anwendungsbereiche von Pfeffer sind vielfältig und hängen weitgehend von den individuellen Vorlieben und Fähigkeiten des Küchenchefs ab.

Oft wird der chinesische Pfeffer „Habanero“ als „Chili“ bezeichnet und verwechselt die Arten aufgrund ihrer stärksten Verbrennung. Sie mögen ähnlich schmecken, aber die ursprüngliche Form verleiht der „gelben chilenischen Taschenlampe“ ihre Originalität und Einzigartigkeit.