Carob

Und wissen Sie, was Carob ist? Mit diesem spezifischen Namen sind möglicherweise ausschließlich Koch- und Konditoreien bekannt, da Carob der ideale Kakaoersatz bei der Herstellung von Schokolade und anderen Süßwaren ist. Und perfekt ist er, weil er nicht süchtig macht und sucht, wie es bei Schokolade oft der Fall ist. Nun, lassen Sie uns auf diesem Produkt zu stoppen und betrachten ihre Eigenschaften.

Caroba ist die Frucht eines immergrünen Hornbaums namens „Cepatonia siliqua L“, dessen Geburtsort mediterrane Länder wie Zypern, Spanien, Italien und andere genannt werden. Süßes Pulver, das in der Konditorei verwendet wird, wird aus getrockneten Schoten gewonnen, die in roher Form absolut ungenießbar sind. Nach der Ernte werden sie zum Trocknen unter die Sonnenstrahlen gelegt und erhalten schließlich einen süßen Geschmack. Der Kaloriengehalt von Careb beträgt 222 kcal pro 100 Gramm Schüttgut.

Sowohl im Aussehen als auch im Geschmack erinnert der Cerob an Kakao, nur seine Farbe ist nicht so hell braun, sondern pink. In der Küche sind die nützlichen Eigenschaften von Careb einfach perfekt, um dem fertigen Produkt Dickheit, Glanz und Viskosität zu verleihen. Dies liegt daran, dass die Früchte des Sprungbaums ein sogenanntes Harz oder Gummi enthalten, das als Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet wird. Das Pulver dieser Früchte wird bei der Herstellung von Glasuren (sowohl dunkel als auch weiß) verwendet, wobei die Farbe und das Aroma des fertigen Produkts nicht verändert werden. Gebäck, Süßigkeiten, Puddings, Riegel. . . Sie können absolut alle süßen Mahlzeiten zubereiten, indem Sie Kakao oder Schokolade durch Cerobus ersetzen.

Der Nutzen des Carobs

Der Nutzen von Carob steht außer Frage, da es völlig frei von Phenylethylamin ist, das in der Schokolade vorhanden ist (Migräne treten bei empfindlichen Menschen auf). Auch in diesem Produkt gibt es keine Substanz namens Fromanin, die ein starkes Allergen ist.

Neuere Studien von Wissenschaftlern bestätigten das Fehlen von Oxalsäure im Carob, die die Aufnahme von Zink und Kalzium durch den Körper verheerend beeinflusst. Übrigens ist das letzte Makroelement in wundervollem Pulver in größeren Mengen enthalten als in Milch.

Der Gebrauch von Carob als Diätprodukt ist bekannt, weil es im Vergleich zu Schokolade 30% weniger Kalorien hat, was zur Folge hat, dass seine Verwendung von Menschen, die ihre Figur beobachten, leisten kann.

Schaden des Carobs

Der Schaden von Carob im Vergleich zu seinem Analogon (Kakao) ist den Verbrauchern nahezu unbekannt. Um allergische Reaktionen zu vermeiden, sollten Sie jedoch Ihren Arzt konsultieren und die erforderlichen Studien auf Unverträglichkeit dieses Produkts durchführen.